2015米芝蓮的六間新星
米芝蓮指南香港澳門 2015，較往年早了多個月公佈結果，與以往一樣，有些餐廳是實至名歸，亦有些是令人大跌眼鏡。。
（呢間都有？唔係掛？）
（呢間無星？無理由！）
當米芝蓮公佈結果的時候，我正在前往倫敦，下機後，上網看看來年米芝蓮星級餐廳的名單。。
我說了幾句：（唔係掛？）
三星還是那五間，沒有驚喜，二星有十四間，當中有三間是由一星升格至兩星。
一星食店多達四十七間，當中有六間，是我之前曾經光顧過。
NUR
上星期，星島日報記者訪問我，有那一間今年新開的餐廳，會有資格拿下米芝蓮星級榮譽。
我其中一間心水，就是這間與世界第一的Noma，有點關係的NUR，月前來試餐廳的Wine pairing menu，由頭盤以甜菜頭來做的Taco，小龍蝦，到主菜的烤Maruya和牛腰配黑蒜汁，無論是賣相，食材的配搭，與味道，皆是令人拍案叫絕。
如果餐廳環境比較好一點的話，或者會多一粒星也不定。
Seasons by Olivier Elzer
餐廳大廚Olivier Elzer，其履歷表絕對稱得上亮麗，曾經 幫Pierre，L'Atelier de Joel Robuchon，總共拿下五粒星！
很懷念這裡的阿拉斯加帝王蟹配牛油果薑蛋黃醬，與帶有異國風情的烤海螫蝦伴黑米飯配牛油汁。。
以前幫人打工，如今與利園合作，把自己的名字掛頭牌，最終拿下一星，Olivier，你應得的。
銀座いわ
東京銀座的鮨いわ，同樣是由年青的壽司師傅 岩央泰打理，早已有一星，今次香港店，終於與東京看齊。
午市的Omakase，＄1100一位，值嗎？我可以說，未必談得上完美，但可以說是一個一生人豪一次的體驗。
甘牌燒鵝
數個月前，我曾經撰文恨批其燒鵝，與昔日鏞記的水準，還有一大段距離，同根生的甘飯館，其燒餓做得更好，拿星的，竟然是甘牌燒鵝。
唔係掛？
可能，這兩個月的燒鵝，有進步也不定。
添好運（大角咀）
由小店變大店，正面一點去說，獅子山下的拼搏精神，整點心整出個未來，以前在廣華街的小店，到今天開到去新加坡，台北，後者的分店，聽聞要等候三小時才能入座呢。
掛上添好運三個大字，或許是拿星的保証，不過，分店越開越多，水準越來越差，騙不到由小店吃到今天的食客們。
連辣醬也不再用余均益，唔係掛？
何洪記
曾經是一星店，後來被搣星，新一年的星級食店名單，又再見到他。（無記錯的話，有星的時候是舊店的年代。）
曾經在希慎店吃過雲吞麵，結果，麵條吃出鹼水味，更收我連加一＄37一碗。
沒有在新店試過干炒牛河，但有朋友說水準差過舊店很多，辣醬亦不再用余均益。
朋友慨嘆：（索價接近過百的牛河，當中有一半價錢，是舖租。）
最後，心水的新星Aberdeen Street Social，Sushi Tomoaoki，並沒有受到米芝蓮眷顧，半島酒店，君悅酒店旗下的餐廳繼續無冕。
我只能說一聲：（無理由！）
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