巴黎：Le Lotus的火車頭

數個月前曾經到訪巴黎，專程到Pho 14，吃一碗牛肉粉，事後我在這裡撰文大讚，說是如果在香港的話，有力挑戰三甲。
估不到，數個月後，又再踏足巴黎，早前與友人小寶說好一起牛肉粉，終於兌現承諾。

她說：（有一間我經常光顧，水準不錯，沒有Pho 14般大名氣，但不失禮。）

她常去的Pho店，都是在這一帶，與Pho 14遙遙相對的Le Lotus。

果然，當Pho 14要等位之際，這朵蓮花，只坐了一半客人。

或許客人不多吧，環境沒有Pho 14般局促，店員更懂說廣東話。

恰巧背包裡有一瓶威士忌，我口痕問服務生：（這裡收開瓶費嗎？）

服務生：（十歐羅一支。）

算罷，我倆有情飲水飽。

一人一碗大火車頭，8.5歐羅，小份量的，只是便宜五毫。

小寶說：（要個大碗，沒難度，另外，這裡的蒸粉包，也好吃。）


火車頭份量十足，芽菜與香草另上，看見這個規格，慨嘆香港已經越來越少越南料理的牛肉粉，肯用大量香草。畢竟很多香港人，受不了越南香草的強烈味道。


先試一口湯，唔，濃郁的牛骨香，鮮甜自然，不做作，須知道好些香港越南牛肉粉，其湯頭不是虎頭蛇尾，就是下了大量不知甚麼調味去修飾，吃出來的感覺矯揉造作，像濃妝艷抹，但外表像馬騮屎忽的醜八怪。

越喝越滋味，有頭有尾的湯底，絕對不輸蝕Pho 14。


配料有牛丸，牛肉，牛柏葉等等，最喜歡鬆軟，實在，味濃的牛丸，但是，牛肉全熟透，對我這個生牛肉狂人來說，略嫌美中不足。
河粉細滑如脂，基本上是沒有批評之理由。


蒸粉包的外皮厚薄適中，乾爽而不黏，滿有米香，內裡的餡料亦豐富，伴碟的札肉亦好吃。

難怪小寶大力推薦這裡。

廿多歐羅的價格，吃得兩個人不論在味覺，與肚皮皆感到滿足，在巴黎是非常實惠的消費。

有朋友曾經說過，當在歐洲一段日子，需要吃一頓亞洲菜來慰藉心靈。


人在法國，吃一碗越南牛肉粉，根本就理所當然，較那些迎合洋鬼子，在餐牌上出現酸辣湯與越式春卷配搭的中菜館，那一班在巴黎的越南人，依然不折衷，做回自己風格，難怪喝一口牛骨湯，除了感受到湯頭的鮮甜，還有那一陣骨氣。

Le Lotus：121 Avenue d'Ivry, 75013 Paris

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