新加坡：The Auld Alliance - 威士忌迷的聖城麥加？

身邊十個到過新加坡的朋友，有八個說這個地方很悶。
原因大約是：

（同香港差唔多。）

（無乜特別，除了食，還有甚麼？）

（聽不懂Singlish！）

剩下喜愛新加坡的兩位朋友，一個曾經在獅城工作，一個視這裡為第二個家。

我想，我是其中一個，熱愛新加坡的人。

街頭小吃大部份較香港便宜，我本身喜歡肉骨茶，海南雞飯，叻沙，炒粿條等等新加坡美食，還不吃個夠本？

不過，今次到新加坡的主題非常明顯，完全是衝著威士忌而來。這晚與數名酒友，慕名來到RendezVous Hotel裡面，被譽為全亞洲最佳威士忌酒吧之一的The Auld Alliance，在Whisky Live前一晚，先來個預賽。



當我一踏進酒吧，環顧四周，左邊的格蘭花格陣，面前的輕井澤，山崎，井然有序地排列，像歡迎我們！


究竟，我是來到一間酒吧，抑或，來到一間威士忌博物館？走到去吧檯前。。。



不得了，很多極罕有的威士忌，像舊年份的IB Ardbeg，Bowmore，還有已關廠，今天成為傳說的Port Ellen，一一在我眼前。



粗略估計，酒吧的威士忌數目，大約數千款，總之不能盡錄。對我這個威士忌初哥而言，有如劉姥姥進大觀園。

一行數人，坐在沙發，拿著個酒牌，選擇困難証，像瘟疫般蔓延，個個都不知怎去取捨。

因為，人只得一個，短短數小時，可以承受幾多杯威士忌？大家成年人，心照。

最後，我決定採取嚐新的策略，喝一些之前未接觸過的酒廠。（其實，我還有很多酒廠的出品未接觸過！）


首先，來一杯法國威士忌，你或會問：（法國都有威士忌？不是只有干邑的嗎？）
Kornog為這間酒吧推出的特別版，蜜糖的氣味夾雜著皮革，酒身圓潤，味道與氣味大致上相等，結尾帶有焦香，與穀物的味道。


既想飲輕井澤，但是，我又想飲另一間已關廠，羽生的出品。此羽生是Whisky Live Tokyo 2012版本，柔順得像女生長長秀髮，與焦糖的氣息，細意在口腔裡盤旋著，檸檬，草本，點點藥水等精華連成一線，不捨得吞下，還是要吞下，那陣舒麻得令人神往。


欲罷不能，再來一杯同樣已成歷史的名字，Milburn 1978，強烈的皮革，辣勁隨之而出，拖肥，微辣，蜜糖，皮革的味道顯得尚有活力，並不像三十多歲中坑的表現。


喝這些已絕版的酒，一邊喝，一邊回味，一邊惋惜，第一次喝，很大機會是唯一一次。像人在旅途的時候，路上遇著傾得投契的陌生人，好像是認識多年的老朋友，但是，彼此的友誼，只限在此時此地，當去到分叉路要分手，揮手道別的時候，原來連他的名字也不知道，更枉論日後會再見。。



明知只此一次，明知未來沒有再見的機會，我們只能珍惜這晚，與威士忌共聚的時光。


喝乾最後一滴，攤在沙發上唞大氣，腦海裡想起她，如果，有機會一起來到新加坡，一起來這裡喝兩杯，她會否愛上這裡？

起碼，我已愛上，未來再訪新加坡的原因，這間威士忌吧，是最強烈的理由。

The Auld Alliance：9 Bras Basah Rd, Rendezvous Hotel Singapore by Far East Hospitality, Singapore

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