Crafty Cow ：差館上街的炸牛波子
由中環蘇豪的異國風情，慢慢延至上環一帶，由普慶坊到太平山街一帶，被稱之為POHO。
附近的橫街，近年出現了很多餐廳，咖啡館，時裝店，藝廊等等，本來是很舊的老香港，搖身一變成為型人必備熱點？
差館上街已經有一間米芝蓮餐廳，對面剛剛進駐了新餐廳，名為Crafty Cow。
Gastropub形式的餐廳，面績不大，開放式廚房前有吧檯，氣氛隨意輕鬆，沒有高級餐廳的負擔。與一班朋友來，最為適合。
這晚是包場預演，每人幾道菜，首先的CC Fries，最惹味的是帶點辣的蛋黃醬，足以令人吃到一條駁一條，吃到超標也不懂收手。
啤酒主打手工啤，先來一杯Pale Ale Citra，第一口帶有麻香，酒身中等，苦中帶一點麥香，還有點點蜜糖味。
Duck Poutine的概念，取自北美的炸薯條Poutine，不過由薯條，變為鴨肉，鴨肝，連肉醬都是以鴨肉來做，由頭鴨到落尾，濃香惹味，幸好，並未吃到變成鴨咀。
鴨肉與鴨肝餃子，非常特別的配搭，北方餃子遇上西方鴨肝，沒有甚麼破壞傳統，只是另一種破格的演繹。
Pork Belly Bao是向台灣割包取經之作，這道台灣小吃，近年在國際飲食市場上大熱，連紐約，倫敦，也出現賣割包的食店，外國人視吃割包，是一件時尚的事情。
那件層次分明，肥美的豬肉，你不怕膽固醇的話，來吧！
此道熱辣辣的牛尾，若果用來配白飯的，絕對是理所當然，不過在Gastropub，怎會正正經經？微辣的牛尾，配以小巧的餅同吃，個人覺得，一塊怎夠？
日本啤酒Yona Yona，味道較清淡，在場的女生，大多喝此杯日本製造。
赫見N小姐喝著櫻桃可樂，咦？發酵過的櫻桃可樂？
在我認知之中，只懂可口可樂的櫻桃可樂。這瓶櫻桃的味道，甜得來算自然，起碼，沒有很假的藥水味。
Hanger Steak的水準還不錯，肉質嫩滑，饒富肉味，配上三款不同醬料吃，已經是比較特別的一環。
當我拿著炸得金黃的Rocky Mountain Oyster，放入口的一刻。。
（咦？生蠔來的嗎？又唔係好似，軟淋兼味道甘香。。）
廚師問我：（你知唔知這個Rocky Mountain，其實是甚麼？）
我：（不是生蠔？）
廚師：（是牛波子！）
噢！登時恍然大悟，我說：（正呀！牛波子我啱呀！如果有埋牛鞭，就正囉！）
其實，餐牌上一早寫明，Rocky Mountain Oyster的成份，有Testes。。只怪我沒有細看。
果然是由牛尾，吃到連春袋也不放過，不愧Crafty Cow之名。
後來D先生走過來，見我吃得狀甚滋味，便問我：（呢味我啱呀，究竟，香港仲有邊啲地方，有牛波子，牛歡喜食？）
這一刻，才發覺，乜撚都放入口的我，原來吾道不孤。
餐廳現正試業，還會提供訂位服務，下年初正式開幕，到時不設訂位，想吃炸牛波子的話，先到先得。
Crafty Cow：上環差館上街3號地下
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