KALE：英雄本色

年青朋友H，早前看似很忙碌，想約她出來見面，最後我只能吃到檸檬。
我問：（咦？你近排仲有無在邊度邊度返工？）

H：（無啦，無做喇！）

我：（哈，你搵緊嘢做？）

H煞有介事：（唔係呀。。。。遲啲話你知。）

不久之後，她終於透露動向，原來，將會開設一間樓上Cafe。

年紀輕輕就做老闆，果然英雄出少年，回想十多年前，我像她的年紀的時候，仍是一條憤世嫉俗的柒菇碌。

她與男友的心血結晶，位於上環永樂街的商廈裡面，店名取自很動聽的蔬菜名字，羽衣甘藍的英文名， KALE。


小店沒有太過花巧的裝修，最突出的，我想是以單車輪座椅吧。


開放式廚房，連同H，只有三個人運作，完全一腳踢。

既然店名為KALE，當然是這裡的主要食材之一，沙律菜便是用Kale。

反而，我想吃朋友們推薦的Slider，另外再配炸薯條。


H：（呢度無威士忌招呼你呀，不如，飲杯Virgin Sangria？）

沒有酒精的Sangria，只有水果的甜，在懶洋洋的下午，不一定要酒精來催化，轉個口味，才能挺年益壽。

麵包有分普通的麥包，與竹炭包，不如一邊一個吧。


餡料有數款選擇，牛肉做得鬆軟，有肉汁，另外的豆腐，配合竹炭包，更加吃得有營。


炸薯條之外，還可以選擇炸芋頭條，不過，當日的炸芋頭條，切得略嫌粗一點，而且炸得不夠香脆，深信可以做得更好，希望未來有所改進。


牛油果調配而成的醬汁，再加些茄汁在面，最後的結果，就是茄汁味道太過搶，下次要考慮兩者分開上。

H：（下次你上來的話，我準備定你本書，幫我簽名！）


雖然，未算由細睇住佢大，但總叫做由她的十九幾歲，看著她今天的二十多歲啦。若然報章，飲食雜誌記者，報導這間Cafe的話，我估，一定會用甚麼九十後誠意小店之類的字眼。


學無前後，達者為先，年紀輕輕，不一定欠缺能力，只在乎，你有沒有機會去發揮。

矯情的說話我不懂，亦不會說，只以四個字來寄語這位年青朋友。。

（繼續努力！）

KALE：上環永樂街1-3號世瑛大廈1301室

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