吉隆坡：十號胡同的檳城炒粿條，福建炒麵

炒粿條，是我最喜愛的星馬美食之一，今次吉隆坡之行，出發前上網搜尋一下，城中最佳的炒粿條，在那裡？
馬來西亞Openrice裡面有篇專欄，介紹吉隆坡十大炒粿條。。。

排頭位的，位於Lot 10地庫的十號胡同，檳城炒粿條。

由China Town坐免費巴士GOKL，直達武吉免登，非常方便。Lot10的位置，正好在KL Monorail Bukit Bintang旁邊。

赫見十號胡同的招牌，蔡瀾先生的頭像，相信他是這裡的顧問？像當年蔡瀾美食坊的概念一樣？



集合了當地有名的食店，最驚訝的，為何會有豪大大雞排，與大利來記？好，踢少兩個。


胡同內的檔口，有賣粥，賣潮州粿，牛肉麵，排骨麵等等。。不過我的目標，當然是炒粿條！


檳城鴨蛋炒粿條，＄11.8令吉一碟，連稅＄12.5，即叫即炒，可以要求大，中，小，甚至不辣。



炒粿條以蕉葉盛著，那陣香氣撲鼻，想擋也擋不了，拿著餐盤，即刻在附近找個位坐下。

材料有鴨蛋，芽菜，臘腸，蝦，還有。。。普羅港人比較難接受的螄蚶，與豬油渣！

做戲當然要做全套，炒粿條亦然，沒有螄蚶，豬油渣的話，先打七折。

每條河粉皆均勻地沾滿醬油，魚露的精華，乾爽中帶著強勁的鑊氣，河粉與河粉之間，夾著香脆的豬油渣，實在太美妙了。


最重要的螄蚶，肥美鮮甜，不諱言，我是為了螄蚶，而吃炒粿條，道理像為了余均益，而吃干炒牛河，豉油王炒麵一樣。

還未有機會去檳城，在十號胡同，以炒粿條與檳城作個見面禮，為下一次馬來西亞之旅作預演。


意猶未盡，路過八十多年，福建炒麵的老字號，金蓮記，又忍不住，人云亦云，排埋一份。


本店被蔡瀾先生，評為天下最好的福建炒麵。雖然，今次我住在China Town，光顧本店才是正路呀。但是人在胡同，更顯得一切來得有根有據。


在香港的星馬餐廳，吃過的福建炒麵，只有灣仔的沙巴，才懂得下豬油渣！金蓮記的八十多年功力，我沒有資格去質疑，否則，怎能憑著賣福建炒麵，流芳百世？

濕到一劈劈，不甚討好的深啡色，就是福建炒麵的個性。濃甜的醬油，沾滿煙韌的麵條上，連同豬油渣一併入口，簡直是神仙都難救，天下美味！


台上一分鐘，台下十年功。用了數分鐘，去幹掉此碟集合了八十多年心血的福建炒麵，一臉滿足捧著腹，走去南洋十號，喝杯凍奶茶。


欲蓋彌彰的茶甘，與我們的奶茶，是兩種態度，各有各風格。


場內有位阿姐，推著車仔賣點心，以字正腔圓的廣東話，大叫：（蝦餃，燒賣！）

忽然想起，今次吉隆坡的四日三夜，並沒有與葉子媚。。。。。。。個大包相會！

深層次一點去想，為何我們已經消失／頻臨絕種的飲食文化，遠在二千多公里外的吉隆坡／新加坡，仍然完好無缺？你可以在這裡的街頭牌檔，找到炭爐煲仔飯，車仔滷味檔，反觀我們的大牌檔，越來越萎縮，連酒家的早市點心，十居其九要自選，再沒有以前的那種人味。


有時候，在這個議題上，我實在想不透。除了經濟發展之外，文化保育同樣重要，可是，政府不是這樣地想，為了成為國際金融中心，而犧牲一些民間傳統去迎合，所以，我們香港人，窮得只剩下錢。
十號胡同：LG Floor，Lot 10 Shopping Centre，50 Jalan Sultan Ismail，Kuala Lumpur，Malaysia

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins