麵麵店：拒絕哪喳車仔麵

我都是近日才知道，DJ小儀的車仔麵店，麵麵店，在大角咀開了分店。
其實，已是上年中的事，不過近排有些飲食博客輪住去試，不斷在臉書上轟炸，我才恍然大悟。

果然，Old news is so exciting，你就當我out date吧。

有說現今的車仔麵，早已與哪喳兩個字劃清界線。現今仍保留著點點昔日風味的哪喳麵，十間有十間都是老店。

新開的車仔麵店，可以哪喳到那裡？

麵麵店的歷史，只有十多年，當年在金巴利街的年代已光顧，後來，名DJ小儀入股打救瀕臨結業的麵麵店，可說是白武士。

廢話少說，大角咀店在埃華街，與車品品打對台。


當然，麵麵店的門面，相對較潮，像一間咖啡館，多過賣車仔麵。


其實，今時今日獨孤一味賣車仔麵是不夠的。小吃選擇甚多，而且，更賣起肉燥飯，狗仔粉起來。

佐敦店的年代，都是這樣子，我實在不應該驚訝。


＄42四餸麵，包一杯豆漿／紫貝天葵。當一碗車仔麵的價值，超過了碟頭飯的時候，還叫便宜嗎？


清湯的味道果然清鮮，不過，以前我們吃車仔麵，其湯頭並不是這樣子，某程度上，是一種進步吧，正面一點去看。

沙葛餃是自家製，餃皮偏厚，但很易穿，餡料爽口，豬皮恰如其份，咖哩齋不過不失。。


我想，車仔麵應有的哪喳，可以在豬腸內找到，內璧仍連著甘香的肥膏，一樂也。


就算多平凡，總亦有關心他的伴侶，而這位伴侶，當然是辣菜甫，加少少已經有點石成金之妙。


第二次來是晚飯時間，全場爆滿。難怪有很多東西已賣光，包括我想試的麻辣豬心錠。




這次的車仔麵，清湯依然，配料則面目全非，酸齋還是灣仔晏頓街的那一間做得更好，咖哩魷魚夠入味，麻辣蓮藕吃不出麻辣的玄機，韭菜餃一夾即爆，是好是壞，由閣下去判斷，除非，你覺得只要好吃，餃皮潺一點也沒所謂的話，我無話可說。



蜆芥鯪魚球水準與佐敦店一樣好，米通鯪魚球在香港已經罕見，外層很香脆，彈力十足，魚味亦濃，配以沒有灰色地帶，喜歡就喜歡，討厭就很討厭的蜆芥醬，無以尚之。


沒有豬心錠，以麻辣豬腸頭代替，甘香惹味，值得推薦。


好像，麵麵店做得比較出色，都是小吃，而不是車仔麵本身，到底，是車仔麵是主角？或小吃才是大婆？

一個人在車仔麵店的消費，＄100還有＄1找，所以，小儀的車仔麵拒絕哪喳，不無原因。


說到尾，打正哪喳旗號，是賣不到幾個錢，將車仔麵形象提升，才是成功之道。

麵麵店：大角咀埃華街116-118號大英樓地下

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