一宝：低調大阪天婦羅名店
有些餐廳，未開張已經大鑼大鼓宣傳，用盡所有Social media渠道，務求先聲奪人，在網絡上搶灘。
不過，亦有些餐廳，沒有動用記者，公關公司的幫忙，近乎零宣傳，低調得沒人知。
鴨巴甸街的斜路上，就是有這間門面低調的一宝。不知情者，可能視其為一間高級日本料理。
沒錯，一宝的確是高級日本料理，而且，是來自日本大阪，由1850年代創立的天婦羅老店，說起上來，只是遲過香港開埠數年而已。發展至今天，日本的三間一宝，皆摘下米芝蓮一星。鴨巴甸街分店，是第四間分店。
如此大的名氣，來到香港，竟然沒太多人知曉，上年某日，看過蘋果日報副刊，才知道這間老店，在香港落戶的消息。
正所謂有馨自然香，在沒有任何宣傳攻勢之下，開業數個月以來，一宝成為了城中最難訂位的餐廳之一。聽說，晚市要預早三個月訂位！
每天只限下午14：30至17：30，接受電話預訂。（周三除外，因為是休息日）為了一嚐極致天婦羅之味，上周四便致電碰碰運氣，午餐時段，應該機會比較大吧。
結果，女店主回覆，周一中午剛剛有客人取消預約，得以冷手執個熱煎堆！
如是者，懷著期待的心情，踏正中午十二時，來到一宝門口。
午市只有兩款套餐，四百多元的八件天婦羅，與＄1100的Omakase，既然難得來到，為何不留待廚師發辦？反正，今年的花紅，還算滿意，起碼夠我交稅，去一轉歐州，兼吃一頓高級日本料理。
主理香港店的大廚，是一宝的第五代傳人，関豊一郎。
店子不大，吧檯只有八個位，連同一張四人檯，難怪一位難求。
首先上的前菜，帶有鰹魚香的啫哩，與半熟玉子來揭開這場天婦羅盛宴之序幕。
桌上的銀器，刻有宝字，倍感尊貴。
有別其他天婦羅店的炸爐，一宝用的是較細小的銅鑊，只見他把紅花子油燒滾，一邊開粉漿，動作不快，慢條斯理地，將炸起的天婦羅，夾到我面前的鐵架上。
大廚提示：（記得加點檸檬汁，與鹽同吃。）
薄薄的黃金聖衣，沒有一點油份積聚，輕如羽毛，入口的一刻，酥脆乾爽，沒有負擔，蝦肉還是很鮮甜，肉質爽滑！
另一道天婦羅蝦，包著紫蘇葉炸，大廚說：（這個只是加點鹽便可。）
紫蘇葉的清香，是另一種美態。
甜薯入口粉嫩，其天然的甜味並沒有走樣。
天婦羅貴為高級日本料理，用料當然不馬虎，剛才的蝦固然新鮮，面前的沙槌魚，肉質纖細嫩滑，加點點鹽來提味，美味盅然。
舞茸菇極之香口，酥化，鹹香像吃著薯片，惹味得想再來一件。
厚身，彈牙的魷魚，經高溫油炸後，依然不失霸氣。
幸好，這天不是賽馬日，吃著甘甜，酥脆的銀杏，也來得理直氣壯。
粗壯的天婦羅露筍，爽甜中仍保持著水份，這樣便輕易滿足到口福之慾？且慢。。
好戲在後頭，天婦羅粟米，真的不得了。用上日本粟米固然先勝一仗，香脆的外表，包著的是鮮甜，多汁的內涵，美妙極了。
看看帶子的橫切面，略帶粉紅的色澤，已經是最佳演繹，接下來的故事發展，就是，美味。還有呢？都是美味。
紫菜卷著海膽，炸成海膽天婦羅，油潤甘甜依然。
彈力十足的鮑魚，耍些鹽花，已經非常美味。
海鰻天婦羅的味道層次豐富，其悠長的麻香，源自花椒粉。
最後的一小粒炸物，大廚說是炸紅豆！
紅豆除了可以用來做壽司，原來也可以用來做天婦羅，有如紅豆餅一樣，效果較壽司好上無限倍，入口的一刻，我明白了！
十四件天婦羅之後，以天丼，漬物，麵豉湯作謝幕。難得的是，一連串炸物急攻，竟沒有喉乾舌燥的感覺，要我加時吃多幾件，也不成問題！
當我吃著甜品，関豊一郎問我意見，我大讚是全港最佳天婦羅。
一宝的專注，是兼賣壽司，鐵板燒的稻菊所沒有的。
他又問我：（你怎樣找到這裡？）
我：（上年看過報章的報導。）
雖然，這一餐Omakase的價錢，足夠我買張機票去台北，但是，回想剛才吃過的天婦羅，那種外脆，內嫩，乾爽而不油膩的感覺，這千多元，花得物有所值。
一宝：中環鴨巴甸街39號地下
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