大都淮揚：法國與烤鴨

在今天的達人門檻越來越低，甚麼人也足以成為某個級別的達人，像某個音樂頒獎典禮，濫發豬肉獎一樣，慨嘆這兩個字，越來越不值錢。
上年一共去過四次旅行，如果照今天的準則來說，別人過大海，北上深圳河都可以被譽為達人，那麼，我一年兩次Short Haul，兩次Long Haul的經驗，豈不是成為旅遊殿堂級達人？哈哈！

不知是否與上年那兩次英法之行有關，日前收到一個前所未有的邀請。就是Jetour的公關，邀請小弟出席Jetour的貴賓盛宴！

心想：（哈，寫得雲開見月明，原來我的遊記，是真的有人看！！）

地點在灣仔會展的大都淮揚，對此品牌不陌生，年前K曾到訪K11的大都烤鴨，價錢相宜，烤鴨水準佳，當時更說鹿鳴春有對手了！

這個貴賓晚宴，原來是介紹旅行社，以法國為主題的旅行路線，或許，我去過兩次巴黎，就是這晚列席的原因。。
當然，法國不止巴黎，聽到嘉賓們由諾曼第，說到去波爾多，越聽越吸引，莫非，我又要再次踏足戴高樂機場。

看著法國五月的booklet，不期然想起巴黎的朋友小寶，她曾經在法國五月的活動，擔任重要的角色。









好了，說回大都淮揚，是晚盛宴以淮揚九銹，一共九小碟揭開序幕，單看賣想，絕對稱得上美輪美煥，餐桌上的藝術，相機先行，是常識。


中看，也中用，牡丹蝦仁，觀潮千層，蔥油螺片。。。名字我只記得那麼多，刀功是不用置疑，個人最喜歡，就是爽甜，充滿油香的螺片。


鱘龍魚子片皮鴨，是北京烤鴨的豪華版，有人總會說，魚子與烤鴨，夾嗎？

鹹鮮的魚子，酥化兼帶油香的烤鴨皮，連同厚身的饅頭一口過，美味延伸的反應，一一寫在臉上。


官燕芹魚羹，份量十足，官燕不吝嗇地下，配以清鮮的魚羹，還是那一句，做人不要太貪心，一碗便好。


金絲脆皮蝦的亮點，就是那些金絲，與脆皮蝦同吃，香口惹味的一道菜。


另一道魚湯為主角的菜式，白湯荀尖浸雙黃魚，似乎大眾的焦點，皆放在奶白式，香滑鮮甜的魚湯上，可憐的黃魚，已淪為配角。



貴賓晚宴的菜式，派頭是最重要的一環，所以，像南非鮑脯海參的山珍海味，不可或缺，口裡雖然說好吃，心裡卻想要求加一份伊麵，來伴這個鮑汁，物盡其用，才稱得上懂吃。

烤鴨豈能只得烤鴨皮？還有二松鴨肉末配叉子燒餅。


清甜的三絲冬瓜盒，是這晚的綠葉，不過在夏天時份吃，感覺至深。


粒粒分明的淮揚十景炒飯作結尾，有始有終。

最後的甜品，可見飯店的心思，桂味糯米糍，竹葉青拼3D朱古力，全部都內有乾坤，荔枝的外表，實際上是朱古力，內裡的是荔枝寒天肉。熊貓的內臟絕不血腥，是老少咸宜的糯米滋，竹葉呢？就是綠茶蛋糕卷。


這晚盛宴之後，下次有機會再去法國的話，大約知道路線是怎樣行，可是，小寶有空陪我登陸諾曼第嗎？

Jetour：http://www.jetour.com.hk

大都淮揚：灣仔港灣道1號會展廣場8樓

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