Steak Frites by The Butchers Club：蘇豪上的屠夫
黃竹坑的The Butchers Club，近年動作多多，在音樂會擺檔，另外開設了Butchers Club Burger，月前更在中環開設分店。
猶記得上一次在黃竹坑The Butchers Club Deli，美味的牛扒令我飽到死去活來。
G先生說：（The Butchers Club在中環開了新餐廳，你一定要試！）
可能黃竹坑店的牛扒薯條之夜，實在太受歡迎，連帶新餐廳的名字，稱之為Steak Frites by The Butchers Club。
位置在士丹頓街，與鴨巴甸街交界，在Sashay樓上，餐廳入口在天婦羅名店一寶對面。
與同系的餐廳，漢堡包店一樣，餐廳充滿著很raw的味道，水泥與橡木桶之結合，像身處荒廢的廠廈裡面，喝著葡萄酒的風流，有種捉錯用神，但錯摸中亦很匹配。
我們未必需要一些要dress up才敢進門，氣氛拘謹的扒房，像這裡輕鬆自在，容許我們高談闊論的氣氛，才是我們所需。
眾人坐在四方木檯前，面對開放式廚房，紛紛拿起相機拍照，因為第一道菜，Wedge Salad準備就緒。
好像是將一大舊生菜開邊，淋上沙律醬便成，香滑，酸甜的沙律汁，配以新鮮爽脆的沙律菜，與煙肉，個人很喜歡這種大塊頭的感覺。
Homemade Bread served with whipped beef fat的精華，盡在那一小碟牛脂肪，塗在麵包上，美味盅然。
很多人聞動物脂肪色變，只要不過量，吃不死人的，說起上來，想起台北牛肉麵名店，林東芳的辣牛膏，與這裡的牛油有異曲同工之妙。
相信有追看我文章的讀者，也記得我喜歡生牛肉，不論是法式，意式，韓國，甚至是越南生牛肉。Steak Tartare with Duck Fat Fries，上碟時餐廳已經將所有醬汁，混合在生牛肉他他裡面，香滑惹味。配角的鴨油炸薯條，較早時間我在灣仔Butchers Club Burger領教過，那陣鴨油的香味，正到呢。。。
Lobster Roll的龍蝦，取自加拿大東岸Nova Scotia，那邊的氣候寒冷，所以海鮮特別肥美，爽甜的龍蝦肉，與調教得很好的醬汁，還有那個既甜亦香脆的麵包。難怪著名音樂人于逸堯，在社交網站上大讚：（這是香港最好吃的Lobster Roll。）
我沒有太多Preference，不敢說三道四，但這個Lobster roll真好吃，是肯定。
與Butchers Blub Burger一樣，憑著掃瞄QR code點神秘餐單，像電視遊戲的隱藏關卡一樣，往往令人驚喜，漢堡包店令我double happiness，這裡卻送我嫩滑的珊瑚樽魚，與鮮甜爽口的龍蝦尾！
以上的只是頭盤，好戲，在後頭。
一公斤重量，90天熟成的美國USDA安格斯Prime Porterhouse，起碼要四至五個人，才吃得下。
嫩滑的肉質，香甜的肉汁，隱約帶有燒烤的焦香，鹽花更把肉味更上一層樓。
懂吃的，當然吃骨肉相連的位置，味道更加濃郁，好像集中了整塊牛扒的精華。
更懂吃的，就是把骨頭打包，回家煲粥！
厚切四十天熟成牛扒，質感較Porterhouse實在，肉味相對較輕，但不失為一塊水準之作。
每一次參與G先生的飯局，總是吃得飽到走不動，最後的Chocolate NY Cheesecake，只能淺嚐少許。
以前為了一塊牛扒入黃竹坑，既穿兩條隧道，而且還要預計交通擠塞的時間，如今可以在蘇豪，品嚐著如此美味的牛扒，誠為一眾牛魔王之福。
扒房亦會在午餐時段營業，＄350一個set lunch，已包括Wedge Salad，與八安士熟成牛扒，久不久來吃一頓豐盛午餐，辦起事上來也特別起勁。
Steak Frites by The Butchers Club：中環士丹頓街56號地下
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