和食亭：拉麵Champion的雷神？

很久沒到恆豐中心地庫的拉麵Champion，與兩年多前的開幕陣容相比，今天已面目全非。有人對於它仍未結業，感到驚訝。
再沒有開業初期的墟陷，不過，場內也不少食客，在場的六間拉麵店，我只吃過昆沙門零。其他的，認識不深。。。應該是毫無認識才對。

左邊的一檔，名叫和食亭，有一道招牌拉麵，雷神拉麵。

即時想起，馬場上的莫雷拉，他被外間稱之為雷神。


場內的拉麵店，普遍價格不便宜，一碗拉麵接近過百元，套餐的話，一夜夫妻啦。


雷神拉麵，名字的確霸氣，實際上，是麵豉與豚骨湯調和而成的湯頭，配以切成有如肥牛一般的豚肉，再以溫泉蛋作點綴。


湯頭標榜重到起膠，只是誇大其詞而已，不過，此湯的質感真的很濃，與麵豉的調和度亦令人滿意。


薄豚肉片帶有嚼勁，最喜歡依然是肥膏部份。


麵條彈牙，不帶鹼水味，與這個濃厚的湯頭份屬良朋好友。

與半熟蛋伴勻後，湯頭多一份甜美。


好了，套餐除了拉麵，更有餃子。個人覺得，餡料味道鮮甜，但略乾了一點，欠缺甜美的肉汁。

當然，吃罷此碗拉麵，是感覺不到雷神的半點霸氣，想也想不到，像雷神跨下的步步友，視對手如無物的氣度。


歸根究底，始終是區區一碗拉麵，我想得太多了。

和食亭：佐敦恆豐中心地庫拉麵Champion

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