和食亭:拉麵Champion的雷神?


很久沒到恆豐中心地庫的拉麵Champion,與兩年多前的開幕陣容相比,今天已面目全非。有人對於它仍未結業,感到驚訝。

再沒有開業初期的墟陷,不過,場內也不少食客,在場的六間拉麵店,我只吃過昆沙門零。其他的,認識不深。。。應該是毫無認識才對。

左邊的一檔,名叫和食亭,有一道招牌拉麵,雷神拉麵。

即時想起,馬場上的莫雷拉,他被外間稱之為雷神。


場內的拉麵店,普遍價格不便宜,一碗拉麵接近過百元,套餐的話,一夜夫妻啦。


雷神拉麵,名字的確霸氣,實際上,是麵豉與豚骨湯調和而成的湯頭,配以切成有如肥牛一般的豚肉,再以溫泉蛋作點綴。


湯頭標榜重到起膠,只是誇大其詞而已,不過,此湯的質感真的很濃,與麵豉的調和度亦令人滿意。


薄豚肉片帶有嚼勁,最喜歡依然是肥膏部份。


麵條彈牙,不帶鹼水味,與這個濃厚的湯頭份屬良朋好友。

與半熟蛋伴勻後,湯頭多一份甜美。


好了,套餐除了拉麵,更有餃子。個人覺得,餡料味道鮮甜,但略乾了一點,欠缺甜美的肉汁。

當然,吃罷此碗拉麵,是感覺不到雷神的半點霸氣,想也想不到,像雷神跨下的步步友,視對手如無物的氣度。


歸根究底,始終是區區一碗拉麵,我想得太多了。

和食亭:佐敦恆豐中心地庫拉麵Champion

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