愛丁堡：米芝蓮一星級午餐 - The Kitchin
愛丁堡一共有五間米芝蓮星級餐廳，全部都是一星。既然難得來到蘇格蘭首府，起碼，也要摘一粒星才心息。
隨意地，選了在碼頭附近的The Kitchin。
大廚Tom Kitchin來頭不小，曾經是最年輕米芝蓮星級大廚，年前餐廳開業只有半年，旋即拿下一星，震驚世界，直到今天。
身為愛丁堡人的他，曾經追隨Alain Ducasse，Guy Savoy等三星大廚，所以，他做的料理是以法國風格，但用上蘇格蘭食材為主。
講多無謂，行動最實際，下午走到過來Leith，由市中心坐巴士，大約半小時。
餐廳的環境摩登中帶點Rusty，氣氛輕鬆，身穿蘇格蘭的男侍應，沒有太重蘇格蘭口音。
本著來豪一餐的心態，不如，就75鎊的Tasting menu？
想起午餐就來火拼，好像冒險了一點。28.5鎊的三道菜午餐，加多10鎊，更享用芝士拼盤。
前段說到Tom Kitchin，餐廳的所有食材，差不多全是蘇格蘭，侍應送上一張地圖，說明食材是來自那一個區，一目了然。
這一點，香港的西餐廳，實在難以效法，畢竟，好些食材，非用飛機貨不可。做到七成，已很難得。
餐前小吃有如盤栽，其實是酸忌廉，與一些雜菜粒，酸甜清新的感覺，胃口大增。
恕我膚淺，凡是只看外表，但是此道小吃，既有美貌，亦有內涵，接下來的菜式，自然有所期待。
頭盤為Pike，中文名大約是梭子魚吧。配以watercress打成慕絲的香滑醬汁。入口的感覺，噢，原來外國人，也懂得弄魚丸，濃鮮的魚香，彈牙而鬆軟，與清香的慕絲打成一片，真美妙。
主菜我加碼，選擇是日精選，額外付十多鎊，換來Venison rack。
作為野味，用來配鹿肉的醬汁，一定要夠濃，才能配得起其野性，像冶艷的女人，噴的香水不是Chanel，就是Gucci的一樣道理。
肉色帶粉紅，嫩滑而肉味很強的鹿肉，與濃甜得化不開的醬汁，還有新鮮的雜菜，底部更以烤過的芹菜頭來襯托，一邊吃，咀邊一邊露出淫笑，幸好我坐在角落位，醜態並沒有暴露於人前。
甜品為Warm Chocolate，濃厚甘甜的朱古力漿，是這個下午的句號？我當然不甘心。
侍應把芝士車推過來，任選四款，我隨意地選了兩款濃味，兩款淡味的芝士，作為餐後的點心。Roquefort，永遠是我最喜歡的芝士之一。
然後，再點了一杯，有Edinburgh Malt之稱的Glenkinchie 12 yo，威士忌配芝士，What a wonderful life。
離開餐廳之時，赫見大廚Tom Kitchin，當然不放過集郵機會啦。
雖然，花了一對波鞋的價錢，來摘了一粒星，但是經驗永遠是難忘，在我這個年紀，再不是停留在購物狂的層面，而是，一些美好的旅遊，餐飲回憶，才值得拿出來，向後輩們晒命。
哈哈哈！
The Kitchin：78 Commercial Quay, Edinburgh EH6 6LX, United Kingdom
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