百樂潮州酒樓：五十年老字號

近年飲食博客的形像，越來越差，全因現今甚麼人也在開飯網寫食評，自稱飲食博客，藉此向有關方面爭取試食機會。
好些公關朋友向我吐苦水，不時遇上這些不知他／她是誰的博客自薦，我只能慨嘆，欲速不達，未學行先學走，咩料呀你？

一開始就部署搵著數，可見這些博客寫出來的文，一定不會好得去那裡。小弟寫了十多年，總算略有小成，如果給這些四，五流一步登天，我仲使出嚟行？

哈哈，所謂的小成，無非都是多了出席活動的機會，像這個晚上，承蒙友人M先生看得起，選中小弟，為他將推出的清酒書，客串一小部份。

不是以文字來表述，客串寫序或寫一，兩版，而是來試飲試食，葡萄酒與清酒的對決。

有關此詳情，不宜說太多，試酒的飯局地點，位於銅鑼灣希慎道的老牌潮州菜館，大抵有五十年歷史的百樂潮州酒樓。
年初曾到訪過百樂小館，如今因試酒之便來到老店，是意外驚喜。

同桌的評審，全是酒界達人，我甚麼也不是，衰啲講：（又賺一餐！）

M先生：（不要這樣說，就係想揾啲唔同界別的人去評，集思廣益，沒有甚麼懂不懂。）


打頭陣的滷水拼盤，數十年老字號的歲月，由鵝片，鵝腸，鵝肝散發出來，鬆化的鵝片，甘香的鵝肝，一流。

作為麻甩佬，如果由鵝片轉為鵝肉，有骨落地，我會吃得更高興。


川椒雞沒有令人失望，濃惹的個性，滲進實在的雞肉裡面，情不自禁地吃多三件。


少不了一些潮州功夫菜，荷包鱔用上肥美到近乎出油的鱔，配以濃鮮，帶有胡椒香的湯頭，就算不能夠追加多一件荷包鱔，也要喝多一碗湯。


椒鹽九肚魚與白飯魚，本來不在當晚的菜單上，見大家高興，來道香口菜式送酒，最好不過，當然，九肚魚與白飯魚也好吃，乾杯！


接著的子母龍鬚蝦，是另一道手功菜，脆麵包著爽甜的蝦肉，未算，蝦肉還包著蝦膠，與飛魚子，層次感極為豐富。


煎蠔烙怎會考起百樂？繼續以香口菜式送酒，雖然同桌大多是第一次見面，以酒會友，閉門一家親，大家都是好朋友。


記得上次在百樂小館，吃過令我讚不絕口的沙爹炒牛河，本店的水準，怎會失禮？濃厚，帶有花生香滑的沙嗲，嫩滑的牛肉，與爽滑的河粉渾然天成，濕度恰好，條條分明的河粉，全方位沾上沙嗲醬，無話可說了，低頭默默地吃，吃罷一碗，再來一碗。


甜品為反沙芋，酥脆軟糯的芋條沾上糖，美好的結局。

小弟是過來人，上年這個時候，正在籌備處男作，最後終於趕及書展面世，那種十月懷胎的心情，不能言喻。


所以，我很明白M先生的心情，預祝新書成功，洛陽紙貴。

百樂潮州酒樓：銅鑼灣希慎道23-25號

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