興記：海鮮念親恩

今年家母生日，碰著小弟放假，我提議不如入三聖邨吃海鮮。住在青龍頭的她，當然不會反對。
說起上來，已經有超過三十年，沒有與家母一起重臨三聖村。年前我在容龍海鮮酒家一文提及過，幼稚園的時光，就在三聖村渡過。

家母指著水立方海鮮檔，說以前檔口名字叫XXX，嘉彩酒家呢，前身為友好。以前我當然不知道啦，只記得自己讀那一間幼稚園，三十多年後的今天，還在。

在關財記買了一點海鮮，連同家弟，一共三人，吃得不會多，只花了三百多元。

拿著一袋二袋海鮮，到邨內冬菇亭的名店，興記加工。數年前曾經慕名而來，因為飯店沒位，只能外賣燒鵝，水準甚高，回味無窮。


今次一早訂了位，平日的黃昏，只得三數檯客人，始終三聖邨位置偏遠，市區人下班過來的話，起碼要一個小時。

買了時令的赤米，白灼啦。聖子，豉椒炒吧，加煎米粉底？另加＄50。桶蠔，薑蔥炒，花甲公？就油鹽水啦！


加工費每斤＄58，不論是甚麼做法，所以，單單白灼蝦，感覺比較蝕，因為沒甚功夫可言嘛。


不過，有時又不要斤斤計較，否則，人生欠缺樂趣。細小的赤米，肉質鮮甜得不用沾醬油，已經非常美味。



例牌燒鵝三個人分，假日的話需要預留，這晚即叫即斬也沒問題。皮脆，肉嫩肥美，只嫌欠缺深井裕記，能記的那一陣迷人炭燒香氣。
＄120的例牌燒鵝，一整隻＄440，不便宜也。其實，興記的小菜價錢，還高於市區的小炒店，一碟椒鹽鮮魷要＄90，較大牌檔貴大約三分一。



肥美肉厚，一點沙石，臭味也沒有的花甲公，與油鹽水的親密關係，濃情得化不開，最後連粉絲也吃清光！鮮甜的油鹽水，當湯喝，不要浪費。

鮮嫩，細小而精悍的聖子，以豉椒炒最為出色，濃香惹味，微辣的醬汁，伴以煎米粉，天作之合。


薑蔥桶蠔是我比較喜歡的口味，有人或會喜歡砵酒焗，總之，各有各欣賞之處。個人對薑蔥的辛辣，與肥美多汁，鮮甜的桶蠔，才稱得上是一對金童玉女。
忽然慶起，想拿出背包上的威士忌，用來配桶蠔，但是，這裡是收開瓶費，＄30一支。


還是喝十多元一瓶的森堡啤酒算。

連一碟簡單的蒜蓉炒西蘭花，油料費，燒鵝，茶介，埋單五百多元。再計之前買海鮮的三百多元，總共差不多＄900。


看見鄰桌一行十多人，有手掌般大的扇貝，爆膏的奄仔蟹，起碼兩斤重的蒸魚，我真的有衝動，過去黐餐。

你眼望我眼，我對你們的扇貝流口水，你們對我的聖子煎米粉虎視眈眈。我們不像一頭牛，有四個胃，不過慾望，從來是無止境。

家母說：（下次到我請你來吃海鮮！）


我：（當然要再來，不過會去另一間，而且，埋單呢啲粗重功夫，留返比我做啦。）

興記：屯門三聖村熟食亭地下2號舖

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