空港居酒屋：一路順風鐵板燒

寫這篇文的一刻，我已在新公司上班。回想兩年多的機場範圍工作生涯，為我換來數次旅行經驗，或者，這是令我對舊公司，有點不捨的理由。
四海之內未必皆兄弟，但與一眾鄰居同業們，總有點交情。上周五，是我在機場生涯的最後一個星期五，富豪機場酒店的A小姐，相約小弟，與東涌之友D先生，在酒店旗下的空港居酒屋，來個happy friday之鐵板燒之夜。

我：（哈哈，你替我farewell？真的開心也來不及！）


坐在鐵板燒吧檯前，一切留待Bon師傅發辦，首先，以一記明太子沙律，來清一清喉嚨。帶點山葵的辛辣，與沙律醬的調和，沾上個性甚強，鹹鮮的明太子，原來，也可以這樣清新。


一行五人，就來個刺身拼盤吧，三文魚腩留待其他朋友，我卻對肥美的牡丹蝦流口水。
吃到連蝦頭的蝦膏也啜得乾乾淨淨，我還問師傅：（你地會拿蝦頭去炸嗎？）

師傅：（會！不過你食咗，就無得炸。）


爽脆的象拔蚌，肥厚的油甘魚，帆立貝固然不俗，但是，無須解凍，剛下機不久的黃鰭吞拿魚，入口近乎即化的嫩滑感覺，才是整個拼盤之中的最大驚喜。

近水樓台先得月，近機場先得吞拿魚，很簡單的道理。


只見師傅正在煎魚，他說為我們弄個魚湯，製作需時，不如先吃吉列炸物？


平心而論，吉列炸物的水準，當然不及坊間的吉列專門店，單是炸漿已經技遜一籌，吉列帶子的肉質，更有點乾。

幸好，吉列豬扒用上黑豚，質素上搭夠。吉列炸蠔用上肥美的廣島蠔，入口仍然鮮甜飽滿，追回不少分數。


話須如此，配套仍做到足，芝麻，椰菜，與配吉列炸物的醬汁也不缺。




活生生的南中國海龍蝦，於鐵板上起舞，還是那一句：（罪過罪過！）

南中國海龍蝦的質素，不用置疑，略施少許黑蒜豉油，鮮嫩甜美的龍蝦肉，加添一份鹹鮮風味，點到即止，沒有喧賓奪主，是最恰當的做法。



來到此時，滾燙的魚湯，由服務生奉上我面前，奶白色裡面藏著，盡是來自鯛魚的鮮，大蔥把魚腥僻去，剩下的，就是超濃縮的鮮甜。




連下兩碗，當然沒問題，但是，說得遲那時快，A4鹿兒島和牛粒，其油香進擊我舌頭，教我應接不暇。



剩下的和牛，連同肥膏，一起炒個飯，我終於叫飽了。
師傅問我還有甚麼想加，我衝口而出：（芽菜！）

的而且確，我吃鐵板燒，就是有舖吃炒芽菜癮。


當然，我只是說笑，接著的十勝紅豆沙雪糕，甜美盅然，

最後，我還是忍不住：（紅豆沙雪糕，勝過紅豆壽司！）


以刺身，吉列炸物，鐵板燒，與微辛的玉乃光，一杯駁一杯，意味著，兩年的機場生涯，差不多走到去盡頭。

離開，是為了回來的懶文藝的說話，恕未能宣之於口，有朝一日，總有機會重臨舊地，也不定。

可能，是上機前先來喝啤酒？

可能，是與朋友們來吃中菜？


後會有期。

空港居酒屋：香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店地下

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