已消失的食店：土瓜灣貴記荳品

承蒙各方的厚愛，上星期發表的文章，寫在沙中線通車前幾年，我最喜愛的土瓜灣十間食肆，反應空前熱烈，實在始料不及。
當中提到，我最懷念的其中一間食店，貴記荳品，曾經，是我心目中，其中一間土瓜灣三寶。

身為土瓜灣人，由其是住上多年的老街坊，沒可能不認識貴記荳品，結業六年多後的今天，貴記荳品這四個字，早已成為了傳奇。有些讀者在社交網站上留言，流露出對貴記懷念之情。

好，不如將我當年在Openrice，為貴記寫過的食評，集結一起再編輯成Blog文，當作精選，或給自己作個紀錄。


由1996年搬過來土瓜灣開始，貴記與白宮冰室一樣，成為我常去的區內食店之一。光顧數次已差不多吃盡店內所有出品，其實，除了在舖面開放式廚房，做出的荵油餅，窩貼，花卷，菜肉飽，牛肉餅成為眾人外賣熱門之外，他門出品的擔擔麵，也不錯的。


土瓜灣並不多大圈幫，或者是四川幫聚居之地，所以擔擔麵的辣度，是近乎平易近人。湯底花生醬味濃厚，粗身的麵條非用蛋麵，而是用質感更厚，更煙齦的陽春麵，兩者在湯碗上遇上，令到碗變種的擔擔麵，產生種微妙的化學作用。


如果少辣也不行的話，索性叫碗$10的陽春麵吧，甚麼也沒有，簡而清。寡過頭的話，加件炸荳腐吧。



所有點心，一律$3件，點心之中最愛呢，還是皮厚，但不算韌的窩貼。尤其是底部煎得夠焦，對我口味。裡面的餡料並不乾巴巴，有濃甜的肉汁流出。其他如菜肉包，牛肉餅，每樣點一件，所費無幾，已能享受大堆頭的快感。
相比之下，小食如豬皮豬紅蘿蔔，就略略比下去。蘿蔔不夠甜，豬皮豬紅亦比較普通。外面隨處也吃得到的水準。


$3一杯豆漿，在2006年的話，應該平通全港九。早前喝過的豆漿味道略啖，這次已回復昔日的水準。如果大家能夠在港九新界，可找到比貴記更便宜，味道更香濃的豆漿，請告之。

兩年後的2008年，這間土瓜灣老店，同樣敵不過加價熱潮，麵食由$10加到去$12。幸而點心，豆漿，仍舊買$3。其實，多年來沒有加價，在通漲壓力之下，大家都會體諒其處境。


牛肉餅$3一個，自然不是九龍城清真牛肉館的爆汁級數，飽下的牛肉餡，充滿著肉香，還諸多要求？

擔擔麵的價錢加至$12一碗，都不能說貴。還不夠嗎？叫多碟蘿蔔，$4。再來鍋貼兩隻，$6，加埋都是所費無幾。

曾經有人對我說過：(果次聽你點左去貴記，無乜特別，係幾平。後尾我要去隔離老麥吃多個餐，不知好味幾多。)

道不同不相為謀，我沒你咁懶好氣。

一年後，貴記在土瓜灣渡過了四十多個寒暑之後，終於光榮退役。一眾在土瓜灣長大的街坊朋友，無一不惋惜。

當時收到貴記即將結業之消息，即向由昔日少年，到今天已屆中年的太子爺求証。他本來說做到上年尾，後來說做到年廿九，我再問：(未來會否擇址重開？)


他說：(不會了。)

自此，$3一件窩貼，牛肉餅，大飽，荵油餅，大碗改良版擔擔麵，還有菜肉雲吞，蘿蔔豬皮呢？只能活在我的回憶中。

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