Foxtail and Broomcorn：老外的狐狸尾巴

上年尾在蘇杭街開業的Foxtail and Broomcorn，由老外主理，主打東南亞風味的麵店。
肯定又是老外騙老外的玩意啦，吃叻沙，我為何不去星馬餐廳，吃米線，求其一間都得啦，拉麵？香港拉麵店如恆河沙數，到底這條狐狸尾巴，憑甚麼作賣點先？

裝修夠潮，但簡潔，起碼感覺光鮮，就算是潮，也不致身處夜場般九唔搭八。

鑑於麵店有多種不同東南亞風味，恕未能一鎚定音。於是，這半年來，斷續地光顧了四次。

抱著的心態，沒可能試四款，四款都差。起碼，都有兩款ok卦。

沒錯，當初我是抱著懷疑的態度。


第一次，試越南的會安，標榜是慢煮三文魚撈檬粉，可是，所謂的慢煮三文魚，與刺身沒兩樣，像沒煮過似的，而且是餐牌上最貴的一味，用我差不多一百大元。

如果是野生三文魚，還聽得過去，否則，憑甚麼本事收這個價？當然，我假設此三文魚不是慢煮，而是刺身上。

無論如何，第一次經驗，感覺有點點被揾笨。

友人N小姐見到我在Facebook上載的會安，她說：（要試葛尼。）


第二次，來一碗葛尼，以馬來西亞的蝦麵湯底作基調，與參巴醬的調和得令人滿意，濃鮮與惹味得自然，沒有太刻意的做作，其他配料如鮮蝦，很新鮮。

S先生曾經讚過關西，對於這碗烏冬，我本來以三個字來形容，最後，還是收斂一下，說兩個字吧：（好鹹！）

除了好鹹，還是好鹹，雖然，另上的煎野菌豆腐餅，外脆內嫩，兼帶著菇香，追回不少失地，但仍不足夠。


好了，又到F小姐看到我的分享，她曾在新加坡生活過，大讚這裡的廈門一流，廈門，即是魚湯米線，是其中一道新加坡美食，上年在新加坡某市場，以一碗美味的魚湯米線作早餐，結果當日，果然醒神！


先喝一口湯，濃鮮而不腥，沒有走精面的真材實料，香滑的魚湯，煎過的魚片鮮嫩甜味，最特別之處，以鹹香的炸Parmasen芝士脆片，來配此魚湯，一鹹一鮮兩者一撞，是芝士豐富了魚湯？是魚湯激活了芝士？


最後我沒深究下去，反正，我喝得碗底朝天。

不收加一，是麵店的優點，儲印花是留住客人的殺著，小弟已儲了四個印花，當我吃罷廈門，店員問我今次感覺如何。


我抹著咀說：（連埋今次來過四次，最正都係今次。）

Foxtail and Broomcorn：上環蘇杭街84號地下

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