老三油渣麵：一生拉勻計，總會遇上油渣

一生拉勻計，飲用鉛水低於世貿標準，就不會明顯威脅健康。
真係吊佢老味，這個社會越來越崩壞，那些高官，與建制的政棍們，為了保障國企的名聲，近日鬧得滿城風雨的鉛水事件，看見他們怎樣辯護，沒有更荒謬，只有更荒謬。

如果，一生拉勻計，只是殺過一個人，要填命嗎？

如果，一生拉勻計，遇上幾個出賣過你的人渣，你會一笑置之，你會抱憾終生？

如果，一生拉勻計，吃幾碗油渣麵，那些某些身矯肉貴的離地中產／港女，又會否說濕濕碎？

我強調，豬油一向較植物油健康，但是現代人，聞豬油色變。

為何豬油會被扣上邪惡的帽子？是豬油已成為懷舊菜式的主角之故？須知道，很多人的前設，懷舊菜代表著不健康，重口味。

咦？現代人是否較上一代人健康？我不見得，起碼，心裡面已經不健康，又不是叫你吞一大瓶豬油，只是加少許來撈飯，撈麵，便被視為洪水猛獸。

連帶以豬油掛帥的菜式，敵不過時代變遷，逐漸減少。不過，近年亦有很多人，方知道豬油的美味，如是者，賣豬油撈飯，以豬油撈麵的地方，開始有回升的跡象。

還有，油渣麵，大角咀，深水埗的一向不成氣候，吃過最好的，在上水的走鬼檔。

另一間，光明正大開在土瓜灣新山道的老三油渣麵。

較早前寫過我最愛的十間土瓜灣食店的文章，有朋友發現我並沒有把老三放進十大，惹起微言。
我：（十個名額有限呀！）

說實話，十大以外的後備一二三，老三穩佔一席，只是我對他的了解未夠深，而未能打進十大而已。

找個沒有飯局的晚上，再來一遍。


真正的油渣，香脆甘香，浸軟之後油香更突出，配麵的油渣份量恰檔，如果一整碟油渣的話，我建議配啤酒，威士忌。

雖是懷舊的美味，但見到有不少年青人光顧，＄28一碗淨渣麵，已經包括鮮甜的蘿蔔，冬菇片，在今天的生活指數來說，不貴了。


我當然要加料才過癮，鹵豬大腸甘香味美，其獨特的甘，與鹵水融匯貫通，還有豬紅也做得很滑，交足功課。

油渣配甚麼麵條？上海粗麵，上海幼麵，米線三款選擇，個人由小到大吃油渣麵，粗麵才是我信條。

我沒有加辣，喝得出湯頭的清甜個性，不修飾造作。


另點的小吃，客家炸腐皮卷，用生菜卷著吃，挺有點吃越式春卷的感覺。

記得兩年前，他們剛開業之時，我即刻為他寫下食評，發展至今，已被推上報，更被蘋果日報冠以土瓜灣油渣麵王。

當然，憑我在部落格的文章，區區千幾二千個page view，怎會惹來人滿之患？最重要是老三本身，的確真材實料，有麝自然香，簡單不過。

應承過巴黎的小寶，她回港的時候，要與她一起漫遊土瓜灣區，在海心公園打籃球，在旭日街的咖啡店，喝一杯$ 20的單品咖啡，去甘露吃芝麻糊，去世紀士多喝椰汁。

寫到最後，少不了這裡的油渣麵。

一生拉勻計，與好友上過數間米芝蓮餐廳，帶著香水味吃幾道菜的法國菜，可能不算甚麼。

一生拉勻計，與好友一起在舊區追趕跑跳碰，帶著打完籃球的汗水吃油渣麵，可能一世難忘。
老三油渣麵：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A舖

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins