Shoku:海灘旁邊的炭燒喜之次


也有不知多少年,未踏足過淺水灣,畢竟,我並非屬於陽光與海灘。

如非C小姐相約,也不知道淺水灣海灘旁邊,有一間以炭燒作主打的爐端燒,名叫Shoku的日本料理。

由金鐘坐巴士過來,不難,下車後沿著海灘道走,見到The Pulse,便是了。

先談談Shoku的背景,與樂壽司同出一轍,年初的時候,曾到訪過這間位於耀華街商廈裡面的壽司店,雖然只是試其自選午餐,但評價不錯。尤其是海膽,澎湃的賣相,味道更令人驚艷。

所以,我對這一餐晚飯,充滿期待之情。


餐廳的格局,中間是開放式廚房,三面對著吧檯,另一邊是海鮮櫃,擺放著當日時令的海鮮。

而廚房的中心,正是火光熊熊的炭爐。


時間尚早,先來個歡樂時光吧,與食友M小姐打個招呼後,喝一杯冰凍順喉的Orion。


吧檯前的威士忌陣,主要是日本威士忌為主,大約想到,今晚可以用那一瓶威士忌來應戰。


拿著手中的啤酒,到吧檯前,不久之後,師傅便奉上燒鱈魚乾,送酒一流。


炸日本小白蝦,小巧而肉質鮮美,只是兩道小吃,足以令我乾掉杯中物。


日式炸雞的特別之處,除了用上走地雞之外,而且更不含激素,金黃的炸層下,雞肉仍然很嫩滑,再沾上以多種材料調製的醬汁,不得了,即刻再來一杯Orion。

我一向不吝嗇分享自己所愛,朋友們一見到余均益辣椒醬,威士忌,總是想起我。

還有牛油果,我不止一次說,我是牛油果狂人。

見到一大堆牛油果片,舖在沙律面上,我會發癲的。

記著,記著,有新朋友在,要保持虛偽,扮有矜持,風度的形象,清一清喉嚨,對旁邊的K小姐說:(你先。)

最後,當然是我擔任清道夫,把整碟沙律吃光。

接著的,是令人引頸以待,未燒好,已經拍下照,再上載至Facebook,呃了很多LIKE的燒喜之次。

某台灣網友的評價:(這樣未免太超過吧!)

喜之次插在炭邊的沙堆,炭火沒有與魚兒正面接觸,就是憑著炭火的熱力,慢慢將魚兒烤熟。


須知道,喜之次的身價不菲,面對著如此的夢幻逸品,一小件一小件放入口,嬌嫩如少女的肌膚,喜之次的鮮味與炭香早已互融,我心裡面在想,可否不要吃完?


幻想當然是美麗,現實是師傅為我們準備好另一道海鮮,烤北寄貝,每一口都是鮮美,蒜香更添惹味。


Prime Wagyu flat iron,入口太韌了,出盡九牛二虎之力也嚼不下,最後,還是放棄。可能,我挑選了最韌的部位?


佐賀金星豬頸扒,聲譽較和牛更佳,肉質juicy,軟淋鬆化,最重要的,是那一陣迷人的炭香。


炭燒羊架的重點,還是炭香,如果用上威爾斯羊,食味一定更佳,恕我太過奄尖。

各式的卷物,在爐端燒之後陸續上場。


差不多,全部都用上牛油果,難道,是為我而設?


由Victoria Roll作序章,接下來,是更豐富的Dragon roll,又炸蝦又鰻魚,我想起多年前,蘭桂坊的Tokyo Joe創作的牛油果軟殼蟹卷,有點和而不同的風味。


賣相大堆頭的火山卷,層層疊的卷物,再淋上沙律醬汁,果然像火山爆發一樣。


跟隨其後的Dynamite roll,與太卷,我最愛的牛油果,老是常出現。

一輪卷物急攻之後,最後的甜品,只能淺嚐,Deep-fried Hokkaido green tea milk pudding,道理與炸鮮奶相似,不過變成北海道綠茶,也是另一種fusion。

以店名行頭的Shoku panna cotta,綠茶與牛奶味平衡,而且奶凍的質感滑得彈破。


抱著滿足,無憾的心情,跳上6號巴士,一個人在歸途上,還是想著那一條,令人夢牽魂繫的喜之次。

Shoku:淺水灣海灘道26-30號The Pulse地下109舖

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰