新記餐廳:墮落芝士麵


當一間小店變大店,連開分店,變成遊客店,質素無可避免地下降。

你們記得十多年前,夜蒲後在中環的翠華,吃過美味的沙嗲肥牛河嗎?

你們記得十多年前,中環結志街的蘭芳園,一記蔥油雞扒撈丁,再來一杯香滑的絲襪奶茶,那種滿足感嗎?

你們記得十多年前,$22一碗牛腩伊麵,令你甘心排隊的九記牛腩嗎?

你們記得十多年前,或者是更久,末代港督彭定康,在泰昌吃一口蛋撻,親民形象成為經典,連帶泰昌一炮而紅?

當翠華的價格不再親民,當蘭芳園連開分店,番茄薯仔湯的味道越來越假,當九記的水準正在下跌,但價錢卻反道而行,當中環擺花街的泰昌,只有遊客才光顧,一眾台灣/日本/韓國人,興高彩烈地,拿著自拍神棍,在店外的招牌前大合照。
以上的,皆往已。

差點忘了,尖沙咀香檳大廈裡面的新記餐廳,十多年前,還在加拿芬道與金巴利街交界的小店,憑著芝士撈丁,平地驚一聲雷。

十多年前,我就是與當年的美女朋友M,坐在二百呎不到的小店,一起嚐芝士撈丁。

那些年,我失業,那些年,她的感情不太明朗,唔。。。其實,身處最壞的時代,總會向負面的那一邊去想。

小店爆紅了,順理成章成為名人熱點,後來搬到去香檳大廈,繼而開到去灣仔,是本土飲食業的另一個成功例子。

不過,數年前到香檳大廈店,芝士撈丁有點走味。或者,是墮落的先兆?


相隔七,八年再訪,店外店內差不多貼滿明星相,但當你細心一看,有些相片的右下角,日期是2008年,相中的Stephy與Miki,仍然很清澀。


代表著甚麼?懷緬過去常陶醉,也改不了水準下降的事實,近年外間對新記的評價,偏向負面居多。


憑著名人效應,新記漸漸成為遊客店,在google搜尋新記芝士麵,頭十名裡面,有四篇blog,一篇是小弟上年為灣仔店寫過的文章,其餘三篇,是台灣部落客。


終極芝士麵,單點五十多元,飲品加$9,不再價廉,以前叫芝士撈丁,今天叫芝士麵,全因麵條不再是出前一丁,而是質素較次的大光麵。

像某間名店,以前用余均益辣醬,如今卻轉用其他牌子,是一種墮落。

只是未去到,要做團購求存的地步。


紅腸,太陽蛋,豬頸肉,芝士的組合,成為了終極一戰。配料恰如其份,豬頸肉爽甜可口,芝士汁的質感還算濃凋,不過芝士味道好像沒有以前的香濃。


都說麵條是新記墮落的元兇,大光麵的質素,怎能與出前一丁相比?


近年才光顧新記的客人,沒有先入為主的觀念,芝士麵?OK啦,對我這位十多年前已經光顧,吃過芝士撈丁的叔台,看著芝士撈丁變成芝士麵,心裡滿不是味兒。

寫了一大堆文字,似是悼念昔日的新記,與我她的灰暗歲月,大於批評今日的新記,怎樣又貴又不濟。

灣仔分店之食評:http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2014/09/blog-post.html

新記餐廳:尖沙咀金巴利道香檳大廈13-14號舖

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