豐盛牛肉麵：牛肉麵的缺陷

香港與台灣的距離，只有一個多小時的飛行時間，所以，台灣是大多香港人的後花園。
記得友人F先生說過：（以前我每個月都最少去一次台北！）

有一年我去了三次台灣，友人S先生說：（三次？算少㗎喇！）

未來的日子，可能我會飛得更密，這是後話。

雖然兩地交流甚頻，但是，香港的台灣菜，平均水準參差，就先談談牛肉麵吧，程班長依然排頭位，其他的，已經見不到其尾燈了。

上年在大角咀，遇上過大吹大擂的士林棧，怎樣自誇其牛肉麵點點點，結果，我在飲食網站上給他一個劣評，事後店方在我食評上留言，還多多辯駁。

與其邀請一些舌頭未開發的Openricer，來盲目讚好，不如，用心做好碗麵吧。做生意，並非跑短途，而是一場耐力戰。
上個月，土瓜灣北帝街，新開一間台灣牛肉麵店，豐盛牛肉麵，好奇之下，便走進去看看，反正我也要吃午餐。


此店並非獨孤一味賣牛肉麵，還有蕃茄麵，麻辣麵，滷肉飯，排骨飯等等，其他台灣小吃呢，鹽酥雞，花枝丸之類。

既然是牛肉麵店，豈有不吃牛肉麵之理？就來一碗紅燒牛肉麵。

落單之後，聽到後面的一檯客人，對著店員質疑：（牛肉麵店無酸菜？有無搞錯？）

最後，這對顧客沒有吃牛肉麵，只吃排骨飯。
的確，麵店是沒有酸菜供應。


紅燒牛肉麵的湯底，那陣甘苦的藥味較為突出，喝下去的甜味慢慢散發出來，結尾有點點辣，不太油膩，與傳統的紅燒牛肉麵，油光滿面的湯頭大相逕庭。

牛肉質素還不錯，鬆軟而入味。


微曲，QQ的麵條，倒也像日本拉麵。


小棠菜在台灣牛肉麵，感覺怪怪。。

最後，我還是忍不住對店員說：（台灣的大部份牛肉麵店，係會放一大兜酸菜任你添，由其是紅燒牛肉麵，配酸菜是理所當然，我比張相你睇下。。）

女店員看罷，只能報以無奈一笑。

我明白香港生活指數高過台灣，亦明白物離鄉貴的道理，這個價錢，我可以在台北桃源街，吃一碗水準高很多的牛肉麵。

做戲，做全套，很難嗎？

是我要求太高？


似乎，想吃一碗台灣牛肉麵的話，恐怕只得兩個選擇：程班長，與台灣，別無其他。

豐盛牛肉麵：土瓜灣北帝街59號地下

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