滿福樓：Glenlivet與中菜的配搭

上一次踏足灣仔萬麗海景酒店的中菜廳，滿福樓，已經是四年前，Openrice的殿堂飯局。
今次，承蒙主辦單位的邀請，再次來到滿福樓，出席細味Bourbon時空之旅的午餐會。

當日的午餐會，除了為大家介紹，由音樂人雷頌德先生，為萬希泉設計，名為Bourbon的陀飛輪手錶之外，原來，更與Glenlivet合作，推出中菜與威士忌配對的餐單。


作為一個威士忌之友，絕對是一大吸引力，畢竟陀飛輪對我而言，只能遠觀，威士忌與我，由兩年多前開始，成為了我的生命之水。


現在出外用餐，由以往自攜葡萄酒，變成自攜威士忌，不論是去酒店中菜廳，到大牌檔，夜茶點心，琥珀色之液，與我常在。


頭盤三小碟，滿福樓的叉燒，水準是不容置疑，是全港最佳的叉燒之一。清爽的冰鎮百靈菇，與惹味的黑椒鹹牛利，配以入門的12 yo，其跳脫的青蘋果清香，既沒有喧賓奪主，更平衡了叉燒，與牛利的濃膩。

真材實料的至尊焗蟹蓋，一絲絲鮮甜蟹肉童叟無欺，繼續由12 yo陪伴左右，在清爽與creamy之間。


香煎鴨肝外脆內嫩，兼甘香豐腴，底部的蛋白，取代了水果，一樣有減膩之妙。

Glenlivet 15 yo，以花香作開場白，個性偏辣，帶有礦物，與啤梨香甜，辛辣的結尾，還可以駕馭如此豐腴的煎鴨肝。

肥美得出油，用茶葉煙焗的銀鱈魚，以Glenlivert 18 yo 活潑的果香，圓滑的質感，爆炸性的後勁，絕對予取予攜。

去到燒汁露筍和牛粒，要是選擇喝甚麼葡萄酒，我不假思索會以Cabernet Sauvignon，或Merlot來配搭。
不過，這天的主角是威士忌，以Nadurra 16 yo來配油香十足的和牛粒，記得我曾經對Nadurra 16 yo，有以下的評價：

芳齡十六歲，正在含苞待放的少女，沒有經過冷凝，像素顏上陣的青春無敵，清幽的花香，與雲呢拿與蜜糖，入口的creamy感覺，我又想起呂方的舊歌：（她望著蠟燭光閃呀閃，餅上面，白與桃紅的cream。。。）






Glenlivet一向用法國橡木桶，與波本桶熟成，雖然，此十六歲的女生，與和牛粒足以成為一對soulmate，但是，當Nadurra 16 yo Oloroso一出，其柔和的丹寧，甜美的果香，圓滑，和諧的酒身，焦糖蜂蜜香草共冶一爐，方知道和牛粒的真命天子，就是這瓶Nadurra oloroso。


魚湯蕃茄花膠絲浸時蔬，湯甜菜滑之餘，花膠絲的骨膠原，女生們大愛也。


單尾的蟹子瑤柱蛋白炒飯，粒粒分明，乾身不膩，瑤柱的香氣盡情被吸收。


我吃過威士忌雪糕，對於用威士忌來配雪糕，當然沒有驚訝。Glenlivet 21 yo的甜蜜，作為牛油果椰子雪糕的拍檔，恰如其份。


今次滿福樓與Glenlivet合作，推出八道菜套餐，配以五款不同年份的Glenlivet威士忌，價錢為＄1388一位，另外再加一服務費，供應期至十月十一號。

滿福樓：港灣道1號萬麗海景酒店3樓

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