Canton Pot：秋去秋來火鍋局

紅紅黃黃葉兒伴我窗，飄他方的你可有著涼。靜問為何是你使我等待，怎麼要千滴熱淚滴進我夢鄉。。。

今早起床的一刻，終於感受到秋意了，腦海裡，不斷想起這首歌。

小寶，妳在倫敦，記得穿多一點衣服。

如果她在香港的話，我會約她到大牌檔，共享羊腩煲。但是，事實永遠令人遺憾，這就是人生。

入秋之後，相信大家會經常打邊爐，吃煲仔飯，雖然以上兩味早以擺脫季節性限制，一年四季不分春夏秋冬全天候。不過，要到冷一點的天氣，才夠味道。

任職如心酒店集團的友人C，相約小弟到旺角廣東道，薈賢居旗下的Canton Pot，來個小型飯聚，連同今次，已經是第三次來訪。

有些地方，久不久也會來一次，好像是一種儀式，每年總要來一次才心息，否則，有點若有所失。
Canton Pot，就是這種一年一度的約會，在我而言。


身為旺角區識途老馬，只要知道豪華戲院的位置，就會知道薈賢居的所在地，根本不難找。港島人的K先生，姍姍來遲，拿著google map的指示總算過關。

Canton Pot的一大特色，不斷推出新湯底，是晚一行五人，可以來兩個不同湯底，試多一點。


越南啤酒蟹煲，用上肥美，爆膏的蟹，再加上越南黑啤，滾到起泡，即刻試一口湯，只剩下黑啤的甜，其苦澀早已蒸發掉，蟹肉完全吸收了啤酒的精華，尤其是甘香的蟹膏，兩者一拍即合，最後一邊拆蟹，一邊啜手指。


另一邊是黑至尊兩儀湯鍋，由黑蒜人參燉竹絲雞，與黑杞子淮山豚肉燉螺頭湯組成的黑雙煞組合。只要試一口，就知道它們殊不簡單。

黑蒜加人參，已經夠健康兼保氣，而杞子有明目之妙，加上螺頭的鮮美。

我：（不如齋飲吧！）


火鍋桌上，牛肉是主角，尤其是本地牛，甚麼部位最好？我一向喜歡牛頸脊，肉味濃，油脂分佈平均，入口還帶有甘香，軟淋的質感，從來最受牛魔王歡迎。


匈牙利綿羊豬，近年在市場上的能見度越來越高，同集團的如心南灣酒店，剛剛過去的自助餐主題，正是匈牙利綿羊豬。入口的鮮嫩，沒太肥膩的感覺，因為均勻的油脂下，較少飽和脂肪，坊間同類型火鍋店少見。


蔬菜大過天，多肉亦要多菜，賣相如盆栽的蔬菜拼盤，由開業到今天，面貌依舊。


三層架的素菜拼盤，最頂層為雜菌包，中層我最愛還是超甜的粟米，底部的是米線，豆腐等等配料。


C小姐特意安排的九菇娘，一大盤雜菌，集合九種不同種類的菇，摩利菌，黃油菌亦在場。

悉數倒進兩儀鍋裡面，滾起再喝一口，菌香四溢，清甜滋潤，窩心盅然。


餃子亦是Canton Pot的強項，包著蟹黃的餃子，外表爽滑，甘香的內餡，想擋也檔不住。


不說不知，這裡的牛肉選擇，總共有十五款，包括牛的不同部位，最矜貴的，莫過於宮崎A5級和牛肩頸脊。

每部份可以逐件點，相信是前無古人之舉，假若真的每款皆點一件，恐怕難為了廚房裡面的師傅。


吃罷甜品，帶著滿足離去，步出酒店大門，小雨落在我的胸口，點滴在心頭。

秋來也秋去，秋到教人掉眼淚，何時再跟妳可重聚？

下年三月？我生日喎。。。

Canton Pot：旺角廣東道1131號薈賢居二樓
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