台北：創意居酒屋 - 花彘醺
雖然，上個月的台北快閃之行，除了台北美食家E小姐，因為有東西給她而非見不可之外，其實，還有台北友人老許，我也有手信給他。
不過要到最後一刻才作實行程，所以事前沒有跟他說，直到抵達機場，換上電話卡後，才私訊給他：（我在台北。）
難得的是，他可以即慶約當晚飯局。
（由我安排吧！）
他相約小弟在捷運忠孝敦化站等，由他帶路。
日式居酒屋，花彘醺，真的不知彘字是怎樣讀。我想香港的旅遊書，應該沒有介紹過這間創作居酒屋吧。
環境並不像很傳統的居酒屋，反而有種酒吧的格調，畢竟，這裡主打是創作日本料理，並不能以常理來待之。
他是熟客，早已打點一切，連威士忌也有備而來，如此厚待小弟，無言感激。而且是已關廠的威士忌，彌足珍貴。
先吃點前菜，喝一口威士忌，暢談一下近況，交待我此行目的，與新工作的狀況。
花彘醺招牌生牛肉，有如一座山，鮮嫩無渣，肉味濃郁，兼帶點油香的牛肉，簡直是邪惡軸心，吃幾多也沒問題！
對於粟米狂人如我，當面前的是炸粟米，我是不會客氣的。既香脆亦鮮甜。
接下來的炸雞皮，同樣是佐酒佳品。
小巧的醬油鮑魚，在鮮美的醬油的襯托下，鮑魚的潛在能力得以盡情發揮，彈牙，鮮甜的個性，一人一件，點到即止，配合鮑魚汁做成的啫哩，一切來得有根有據。
九月，秋刀初起，肥美鮮香的秋刀魚壽司，少不免要與它應酬一下。
想也想不到，烤帶子開邊，夾著的是鴨肝！其甘香豐腴與鮮甜的帶子本身，原來也可以結成好朋友。
我不知道這味南瓜蓉胭脂蝦，是否老許刻意為我而設，質感濃而不膩，帶點實在的南瓜蓉，配上嫩滑鮮美的胭脂蝦，我推斷大廚在意大利飯身上取得靈感，從而創作出這道令人驚艷的胭脂扣。
意式蒲葉牛肉燒佐法國鹽之花，精要在碟下的石頭，散發出熱力，把蒲葉的香氣，逼進鮮嫩的牛肉裡面，耍些法國鹽同吃，在味道層次上更臻至鮮美。
肥美的秋蟳，取其蟹膏，與米飯混合，焗出來的甘香，絕對是惹火尤物，得以令大家高呼膽固醇萬歲。
共你有過最美的蟹逅，在每年秋天的例牌名曲，全賴老許，美味得以早來。
最後的和牛煲，愛死充滿骨膠原的牛筋，盡數吸收濃惹醬汁的靈氣，我差點厚著面皮對服務生說：（我想來一碗白飯！）
喝剩三份二的威士忌，二十年的流金歲月，兩個同年紀大男人，在這一夜都付笑談中。
老許：（這瓶我有多一瓶，你拿去吧！）
偷看了賬單，得知價格不菲，又請客又送酒，實在心有愧。
老許，你快點過來，給我一個機會盡地主之誼，帶你到米芝蓮餐廳吃個痛快，哈哈哈！
花彘醺：台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號
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