The Cabin：英國菜之夜
不知道大家對英國菜的評價如何，對我這位港英餘孽而言，All day breakfast，約克郡布甸，炸魚薯條，牧羊人批，sunday roast，正中下懷。當然，大前題是偶一嚐之，要是每天都吃的話，像當年某朋友的口頭禪：（你日日對住李嘉欣，都覺得厭啦！）
我曾經幻想過，如果我是英國人，每天都吃著上述提及過的英國菜，恐怕，我會是一名大胖子。
初戀女友在英國留學兩年，不時聽到她抱怨，英國菜很難吃。有些懂吃的朋友，說舌頭有點味覺的話，才不會吃英國菜！
以上的例子可能比較偏激一點，英國菜又未致去到一文不值的地步，只在乎你會不會去欣賞其優點。
這天晚上，與數位曾經在英國生活過的朋友，來到西貢的英國菜餐廳，The Cabin，回味一下英國味道。
位於普通路的斜路上，與滿記甜品只是咫尺之遙，坐小巴在滿記下車，行兩步便到。
看過餐牌，有傳統，有新派的英國菜，說起上來，新派的固然打破了以往對傳統英國菜的觀念，而舊派仍然有不少死硬派擁護。
我在英國吃Prawn cocktail，通常用上細小，鮮甜的蝦，這裡的蝦較大，味道卻是欠奉，幸好沙律汁能夠力挽狂攔，追回不少失地。
將Cream Cheese釀入Portobello Mushroom，那陣濃香的芝士拙拙逼人，配以香甜的大磨菇，絕佳的組合。
另一道Juicy Beef Yorkshire Pudding，道理與之前的大磨菇相約，把牛肉釀入約克郡布甸裡面，對我來說，約克郡布甸一向是燒牛肉的最佳伴侶，如今以牛肉來與布甸連成一體，還算是一樁新奇事。
Roasted Red Pepper and Mascarpone Soup，紅椒與意大利Mascarpone芝士打成一片，濃郁，creamy中帶著紅椒的甜，整體感覺不太膩。
一向對熟食三文魚不太欣賞，餐廳大廚如是地說：（記得在愛丁堡，吃過平生以來最好吃的三文魚，如是者，便做起這道菜。）
Herb Crusted Grilled Salmon Fillet with Mango Sauce / Sour Cream，個人覺得酸忌廉，與三文魚面頭的Herb Crusted，為此三文魚立下汗馬功勞。
英國家庭菜代表之一，Cottage Pie，厚厚的薯蓉之下，是充滿著濃郁的肉汁，與美味的牛肉，再伴以薯蓉吃，足以飽肚。
外國人的燒豬，皮硬而脆，肉質嫩滑是一大法則，The Cabin的大廚，為我們奉上的Roasted Belly of Pork Served with Apple Sauce，反而與中式燒豬有雷同之處，燒皮酥化，肉質豐厚，我想兩者最大分別之處，就是以蘋果醬取代芥辣，大抵是與餐廳大廚，本身是中英混血兒有關？
姑勿論點，這道燒豬腩肉，真的好吃，值得推薦。
Lancashire Lamb Hotpot，一個充滿濃厚地方色彩的名字，Lancashire的中文正式名稱叫蘭開夏郡。你是球迷的話，也會知道布力般流浪，黑池，般尼，這三隊曾經在英超的球會，就是在蘭開夏郡！說起黑池，我聯想起昔日香港球星張子岱，旁邊的陳真兄，想起黑池的遊樂場，登時雀躍起來。
此蘭開夏郡羊肉鍋，與Cottage pie相若，不過以薯片代替薯蓉，佐以羊味處處的羊肉粒，較Cottage pie更重口味，你受得起，一定大叫滿意。
吃到至此，才發覺餐牌上，並沒有炸魚薯條。
大廚：（同區已經有幾間炸魚薯條，競爭大。）
剛才的主菜實在太豐富了，去到最後的甜品，面對著蛋白餅，蘋果金寶，只能淺嚐。
這一夜，好像與數位朋友，在英國聚會的感覺，腦海突然倒帶，回到半年前，與J小姐在倫敦的Burger & Lobster，與他的男友D先生，一人一個龍蝦餐。
今天，她就坐在我隔離，一同分享Cottage Pie，Lancashire lamb pot。
我問陳真：（你幾時捨得返去Manchester？？？？）
陳真：（快喇，下年啦！）
如果時間許何，我跟尾，到時相約在曼市。。。。。飲茶！
在香港吃英國菜，在曼市去羊城／國民樓，多麼有趣。
The Cabin：西貢普通道183C號地下
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