米芝蓮2016，出人意表的街頭小吃
一年又一年，又是米芝蓮，今天是公佈2016年度，米芝蓮星級食店的大日子。
在社交媒體越來越發達的今天，相信大家都已經知道新一年度的星級名單，下午記者會期間，我正在Wine & Spirits，見到手機的某報章app，不斷更新米芝蓮餐廳名單。
要我在此文章，只公佈所有一，二，三星餐廳名單，是沒有意思的。一如往年，今年踏入第八屆，星級名單之中，總有些實至名歸，總有些令人大惑不解。
（吓，呢間無咗星？有無搞錯？）
（吓？呢間都有星？唔L係掛？）
以上的對白，例牌在公佈結果之後，此起彼落。
秉承多年的傳統，半島酒店，所有Hyatt酒店旗下的餐廳，繼續無星。
上年度的三星餐廳，沒有一間被降級，有一間由二星升上三星，尖沙咀朗廷酒店的中菜廳，唐閣。
月前曾經到訪，品嚐其配斯洛文尼亞葡萄酒的餐單，由叉燒到鵝肝醬鬼馬乳鴿脯，水準令人拍案叫絕。相信未來的日子，一位難求了。
年初的某天，抱著人一世，物一世的心態，來到上環的志魂。坊間對他的評價頗為參差，不外乎是價格貴到高不可攀，既然付得這個價，直接去日本吃好了。
當你試過其燒物，鮑魚，壽司，加上餐廳坐位有限，所有材料直接由日本入口，實在不難理解，為何收這個價錢。
以往，街頭小吃一向屬於平民風味，難以與米芝蓮相提並論，但是，今年香港米芝蓮，增設街頭小吃一欄。
在酒會上，米芝蓮指南國際總監Michael Ellis表示，為了因應現今飲食文化的實況，於是在香港與澳門的米芝蓮當中，增設街頭小吃一欄。
我心裡不斷在想：（當街頭小吃，與米芝蓮掛勾之後，可能會有兩個情況，第一，小店因為米芝蓮之名，惹來大量食客，多到承受不了。第二，米芝蓮的格調，只會進一步降低。）
無論如何，米芝蓮街頭小吃的名單當中，絕大部份小弟曾經光顧過，畢竟，我真的是一名窮L。
太久沒有光顧過的不說了，先談談短短兩年期間，賣狗仔粉賣到連開分店的十八座狗仔粉。
我不敢說自己慧眼識新星，但應該是第一位，為他在網路寫食評的部落客。美味的狗仔粉，真材實料的火鴨翅，還有鴨髀加火鴨翅這個惹人犯罪的組合，值得為它一來再來。
雖然，我是薯仔狂人，但是當我站在水渠道，吃著叁薯的一絲絲薯絲，煎得像炒一樣的煎薯餅，我真的想不到，他竟然入選米芝蓮？
云云街頭小吃名單之中，灣仔的Butchers club，應該是最貴的一間。尤其是當你憑著QR code，掃描出神秘餐單，來個Double happiness的話。
鴨油炸薯條水準極高，漢堡扒肉味濃郁，質感juicy，這是真的。唯一另我有點遺憾，就是餐廳只有藍帶啤酒供應！
旺角小吃傳奇之肥姐，並沒有入選，反而，其兒子在尖沙咀厚福街開設的肥仔，青出於藍。
毫無疑問，滷味真的好吃，生腸一定要大，是我一向的法則。
當大家想吃豬腸粉，一定會想到去深水埗的合益泰！任性地狂加麻醬，甜醬，豉油，與滑溜的豬腸粉打得火熱，只是數塊錢的代價，愛得可以如此放任。
新蒲崗的老牌麵店，英記，標榜六十年代風味，其豬油渣撈麵，絕對是不怕死的窮L恩物，雲吞走傳統路線，手功紮實。
上年為新假期雜誌，擔任韓國燒烤秘密評審，與另一位韓國評審Una結緣，她本身是灣仔修頓球場隔離，韓式小店Kelly's Cap Bop的店主。
Kelly是她的女兒名字，賣的是一些韓式小吃，如炒年糕，韓式紫菜包飯等等。或者是帶有一點私心啦，他們的炒年糕，水準真不錯。
日前剛在文章裡面，提及過灣仔強記，（賣糯米飯的那一間）今天，他在米芝蓮街頭小吃的名單裡面。
上年九月，曾經為大角咀的湯品小棧，投下信心一票，結果，終於打出個名堂了。
佐敦十八座狗仔粉的現址，前身為佳佳甜品，現今搬到去對面，憑著薑汁湯丸，蕃薯湯水，芝麻糊等一眾中式甜品流芳百世。
中學時代，坐在深水埗的公和，喝豆漿吃豆腐花，只覺得好吃，根本沒想到，老店在二十多年之後，受到米芝蓮的青睞？
想起當年的添好運，平地驚一聲雷，成為米芝蓮一星。其後連開分店，開到去台北，新加坡，成為香港著名飲食品牌。對我這個在廣華街開業初期，已經光顧的食客的眼中，今日的添好運水準直線下跌，只成為遊客才會去的地方。
阿鴻呢？得到集團注資，當然沒有問題啦，不過還是頂不住高昂的租金，敗走和富道。
對某些小店，可能是一種推動力，不斷向上，做到最好，就是所謂的香港精神。
對某些小店，可能是一個催命府。本來安於現狀，夠食夠住，因為米芝蓮而掀起一番漣漪，一時之間，未必能夠應付突如其來的客人。
沒有大集團撐腰，突然加上米芝蓮之名，業主怎會錯過加租的機會？
是喜？是悲？恐怕要留待時間來作答。
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