深仔記：雲吞月在跳

砵蘭街的宵夜名店，深仔記，上年在尖沙咀赫德道開分店。一直與他擦身而過，要到近期才有時間前往。
而且，一周之內，總共上門三次。

與本店一樣，營業至深夜，附近酒吧林立，不愁沒生意，記得以前對面有間廿四小時營業，名叫南豐的茶餐廳嗎？

旺角店我曾到訪數次，其後為他寫了一篇文章，標題為深愛著你，皆因水準出色。

麵店裝潢略帶一點復古老香港味道，賣的依然是麵食，不過，沒有白灼韭菜花。

這是旺角店的其中之一highlight，得知尖沙咀店沒有，有點失望。


雲吞麵份量恰當，賣相正統，小巧的雲吞，肥豬肉與蝦肉份量均等，蝦肉鮮美，明顯不是雪到硬的貨色。

麵條質素只是一般，雖然爽滑，但是輕微的鹼水味，有點煞風景。


湯頭是整碗雲吞麵的弱點，大地魚的鮮香不足，喝到最後感覺很淡。

第二次來，是周末晚上，還未到夜蒲的黃金時間，空空如也的麵店，竟帶著一點酒吧的煙味。

對我而言，是大忌，幸好影響輕微。


身形壯碩的水餃，材料豐富，裡面的餡料如雲耳，蝦肉等等，應有盡有。


水餃與燒賣一樣，永遠是二奶，風頭不及雲吞，說起上來也不無道理，試問有那一間廣東麵店，以水餃掛頭牌？

有些雲吞麵店，水餃較雲吞出色，其中一間，就是深水埗的劉森記，深仔記的水餃，老實說，與雲吞叮噹馬頭，難分勝負。

日前的下午，經過深仔記，人流竟比晚上多，門外有食客等候。


下午茶時段優惠，＄39一碟蝦子撈麵，加一瓶可樂。可樂人喝可樂，玻璃瓶永遠是首選，這一點，無須多說。


蝦子份量多得令我有點驚訝，差不多把麵條完全覆蓋。鹹香的蝦子霸道得完全佔領每一條麵條。


不論是湯，或者是撈，麵條仍然有點鹼水味，宿命難違。

未來再訪的機會多的是，第四次上門，相信是一嚐其牛腩／炸醬麵。


個人希望，麵店可以在湯頭，與麵條上再下點功夫，否則，不會輸蝕給其他雲吞麵名店。

深仔記：赫德道5-9號德裕中心地下4號舖

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins