三小姐海鮮小菜：窮L最愛的你
今個月要追回上兩個月的失地，我指是窮L飯局，整個九月，十月，鑑於小弟俗事纏身，未能抽空安排飯局。
又要上班，又有大大小小的活動，你估我真係唔L使做咩？
去到十一月，繼月初的大龍鳳，相隔兩個星期再下一城，在周六的晚上，再次來到闊別六年，大埔熟食中心的三小姐。
相信很多人也知道，此三小姐的老闆，是八十年代尾出道，在九十年代初的樂壇，曾經紅過一陣子的男歌手，黃翊。
窮L飯局的地點，選擇範圍較為狹窄，除了價錢要便宜，還需要借助一點綽頭，六年前的窮鬼飯局，曾經在三小姐連開四圍，不諱言是因為老闆的背景，才吸引我前往。
當然，其小炒真的有水準，而且價錢便宜，記得當時每人平均消費，不用＄90。
今時今日的物價，已不能同日而語，看過蒸糯米蟹的價錢，貴過當年三成。
一開event，本來預三圍，最後四圍人馬接近五十人，果然像黃翊的出道第一首歌名 - 一呼百應。
安排飯局在晚上八時，好處是可以坐到尾，畢竟三小姐生意實在好到不得了，食客貨如輪轉，如果在傍晚開始，恐怕未到八時就要埋單。周末嘛，大家也可以晚一點，尤其是我們喝酒的一班。
免收開瓶費，洋洋大觀的酒陣自然少不了，不過，在訂位時候，店員強調不能自攜啤酒，其他如葡萄酒，烈酒，一律免開瓶。
我多口問店員：（果晚黃老闆喺唔喺度㗎？）
店員：（一定喺度！）
當初有點托大，只預留了兩道菜式，其他都是即場自由發揮，所以，頭盤的花鵰豬手，只能一檯一碟，想要多一碟也不行，所以，我沒有吃。
小炒店有甚麼是必吃？答案是與椒鹽有關的菜式，一記椒鹽鮮魷，堪稱三小姐的示範動作，香口酥脆的外表，與彈牙的鮮魷，我忍不住，將自己帶來的協會Caol ila威士忌開光，用來配搭這道如此美妙的鮮魷。
啫啫芥蘭煲是秋冬之首選，不過我嫌上桌的時候，已經過了最佳狀態，欠缺火氣。
薄薄的黃金甲，造就這道份量可不少的黃金蝦，個人而言，鹹蛋份量多一點，會好一點。
簡單的三小姐小炒王，把招牌掛上去，信心十足之表現，對我們的酒鬼來說，又一道送酒佳品，桌上的格蘭歌尼，格蘭花格，大力斯可等威士忌，此起彼落。
圓碌碌的酥炸花枝丸，入口香脆彈牙，其實可以考慮再釀些東西，例如鹹蛋之類，加強層次感，又可以賣多幾個錢，食客吃得過癮，何樂而不為？以上只是個人愚見，如果覺得我在鳩噏，請多多包涵。
2009年賣＄68，現今賣＄98的糯米蒸蟹，每檯兩籠，雖然未算是爆膏級別，但是蟹肉質素還是不錯的，軟糯的米飯盡情吸收蟹膏，蟹肉的鮮美，兩者相親相愛。
金牌雞是其中一道要預留的菜式，記得上次的飯局，覺得金牌雞的水準不過爾爾，今次就對辦了。
爽滑而帶有彈性的雞皮，肥瘦均勻的雞肉，嫩滑的質感，還有雞味，足以推翻我在六年前，對此金牌雞的中性評價。
可能食客太多之關係，好些本來打頭陣的菜式，例如豉油王鵝腸，與炸大腸，差不多去到尾聲才上，這一點我當然理解，畢竟我們在街市熟食中心，不是在酒店的米芝蓮中菜廳。
反過來去想，吃罷金牌雞，糯米蟹，才吃香脆惹味的炸大腸，卻有一種非我族類，不拘小節的豪邁之風。
豉油王鵝腸的敗筆之處，就是沒有肥膏，珠江在前，甚麼鵝腸也比下去。
陳村粉是三小姐另一必殺技，今次以豉汁排骨蒸陳村粉應戰，香甜的豉汁，肉汁融入爽滑，條理分明的陳村粉，最後，我沒有吃排骨，只吃陳村粉，罪過罪過。
事前沒有想過，席上有人不能吃蟹，J先生一席話，如夢初醒，最後追加豉油王炒麵，圖中是例牌份量。
鑊氣夠，炒得算乾身，但不是我吃過最好，J先生隨身攜帶的余均益辣椒醬，在這個時候大派用場。
今次飯局終於沒有超支了，每人＄140，雖然，較六年前貴了四成左右，沒辦法，通漲問題，我們始終敵不過。
難得今次飯局，識於微時的兩位中學同學，特意掉下另一半來捧場，R先生說等我開三小姐局已久，目的是想見老闆一面。
M先生還帶了黃翊的唱片，準備拿簽名。
食友D先生：（當時他有首冬季等到夏季，我有印像！）
年輕的J先生：（最愛的你，耳熟能詳！）
六年前的某一夜，已經令到黃老闆非常感動，今次他可會想到，直到今天，還有人記得他當年曾經拿過若干獎項的金曲，最愛的你？
噢，我忘記問黃老闆，現今潮流興復出，會不會在適當時候，再次踏上舞台？
放下五光十色的紙醉金迷，拿著鑊剷養活一家人，這才是真男人。
下個月的窮L大局，暫定會在月尾，同步過冬羊腩煲，有興趣者，可以申請加入Facebook窮L飯局群組。
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三小姐海鮮小菜：鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS35號舖
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