新加坡：一落機，拖著行李到禧街炒粿條

已經連續四日，沒有更新部落格，是近年最長時間的一次，在此對各位讀者說聲不好意思。
因為，我又過去新。。。加坡，又是一年一度的Whisky Live。輕裝上路，沒有帶手提電腦，只是帶個hand carry上飛機。

乘坐大清早的酷航出發，到埗時間還是上午，坐MRT出到市區，未到十二時。

下塌牛車水的Hostel，時間尚早，索性到附近午餐，對於牛車水，當然不陌生，單在這一區，已經有三間比較出名的熟食中心。

拖著行李，來到Chinatown complex，目的明確，只為一碟炒粿條。

香港的星馬菜實在不濟事，大多徒具外表，但沒有神韻，像叻沙，十間有八間不下螄蚶，已經完敗。

炒粿條亦然，不是沒有下豬油渣，就是沒有下螄蚶。
我不知小過多少次，與其不斷受氣，不如趁去新加坡／馬來西亞吃個夠。


禧街炒粿條，在網上找其資料，應該有兩間店，一間在東區，另一間在牛車水。

我在炒粿條檔口面前，心大心細，究竟要份大，或要份小？兩者只是相差＄1。

大份價錢為＄4，折合港幣不用＄24，便宜到極，你在香港是難以找到的價錢，極其量可能在下午茶時段，有廿多元一碟的干炒牛河而已。

有客人聽到我說廣東話，兼拖著行李，大約知道我初到貴境，他說：（你在香港過來？記得炒粿條要堂食，外賣就無咁好啦。）
我當然明白他的意思。


師傅快手快腳炒起，鑊氣沖天，急不及待拿到位子，用筷子一夾放入口。

咄咄逼人的鑊氣，香甜的醬油，滑溜的雞蛋，均勻地沾上粿條，點點辣，多多趣，臘腸片固然好，最正的還是有不知多少粒肥美鮑滿，鮮甜得極緻的螄蚶。


如果，我抱著正副不分的思維，放在炒粿條身上，大約是為了螄蚶而吃炒粿條，像為了一親余均益辣醬而吃干炒牛河，一樣令人摸不著頭腦。

我，就是如此。

禧街炒粿條：02-32，Chinatown Complex Market，Blk 335 Smith Street，Singapore

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