新加坡：與廢青在芳林巴剎熟食中心吃早餐

Whisky Live當天的早上，強行把廢青S拉出來吃早餐，既然身處牛車水，就帶她到Hong Lim Complex。
四年多前首訪新加坡之時，已經來過這裡，為的是一碟歐南園炒粿條。

今次，目標一樣。


早上的芳林巴剎熟食中心，已經有不少食客聚集，第一時間，走去歐南園檔口前，來一碟炒粿條。


與對上兩次吃過的炒粿條的分別之處，大抵是較為濕潤，蛋的份量好像多一點，螄蚶當然新鮮，鑊氣十足，吸收了日月精華的炒粿條，夾集著豬油渣，無以尚之。難怪被稱之為全新加坡三大炒粿條之一，此言非虛。


對場內其他檔口沒有認識，唯有看看那一個檔口前面，特別多人排隊，直覺說給我知，凡是多人排隊，一定非同小可。


走到去這間賣咖哩雞麵的亞王檔口前，排了十分鐘左右，我只能對師傅說：（一碗雞肉米粉。）

廢青S受不了辣，說去其他檔口，看看有甚麼好東西。


急不及待試一口湯，香濃，香滑的咖哩湯，其辣勁直搗喉嚨，濃香惹味得自然，絕不造作，加上索盡湯汁的米粉，豆卜，與嫩滑的雞肉，就算吃得滿頭大汗，也要一鼓作氣向前訟，喝到碗底朝天，痛快淋漓。

後來得知這間亞王，原來是當地的人氣熱店，直覺果然沒錯。


最後，廢青S到附近的檔口，買了一條蒸烏魚？

吓？晨早流流吃蒸魚？


見到檔口前的食客，叫個白飯，再來一尾蒸魚，至高無上的享受，只欠了一瓶啤酒而已。

如果是蒸鯇魚，我誓死不碰，可能以前實在太多糟透的經驗，留下不能磨滅的陰影，換著是烏魚，另作別論。

只是一個酸甜汁，連蒸魚一起上，有別廣東蒸魚例牌跟豉油，這條烏魚較像泰國的明爐蒸魚。

肉質細嫩，魚味鮮甜，沒有腥味，配以帶有自然的酸甜汁，一切準備就緒，只欠東風。

東風，即是白飯，我們吃不下了。

人在新加坡熟食中心，最好喝甚麼？還須多說，當然是新鮮蔗汁，即叫即榨，原汁原味，尤其是在新加坡這個一年四季都熱到仆街的地方，冰凍的竹蔗汁，誠為吃得瘋狂的早上之一記救世神棍。


廢青S見我一副飲樣，她繼續與手上的可樂促膝詳談。

Hong Lim Complex Market & Food Centre：531A Upper Cross St, 051531, Singapore

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