Yum Cha：偶遇的甜

在尖沙咀加連威老道，有間還未完工的酒店，不過，裡面的兩間餐廳，Urban Park，與Yum Cha，率先在沙塵滾滾之下開業。
餐廳名字捨飲茶取Yum Cha，蛻意走年青化／外國人路線，顯然而見。

班底是來自中環的唐宮小聚，飲茶是廣東菜的精粹之一，可是新一輩的年青人，已不太欣賞早安一盅兩件晨之美。
難怪，近年新派點心，越來越多花款，外表上先聲奪人，最合那些毛都未出齊，大學都未畢業就自稱為foodie的Instagramer的口味，你們跟他／她們說傳統點心的前世今生，只會對牛彈琴而已。


開放式廚房，光猛，乾淨利落的環境，感覺到Yum Cha的年青，活力。


吃點心之前，先來一記橙棍冬瓜，酸甜的橙味，完全被爽口多汁冬瓜條吸收，沙田十八有一味話梅冬瓜，與這道菜有點異曲同工，各自各精彩。


青瓜皮蝦的原理，與蒜泥白肉很像，不論是醬汁，與配菜，只是由白肉換上蝦肉而已。


小花青瓜夠迷你，其爽脆的感覺與豆角相近，配以酸甜的醬汁，不錯的前菜。


名字玩味十足的一籠八戒，豬頭裡面是叉燒包，果然有根有據，姑勿論食味如何，起碼會令到一班年青人爭住相機食先，再上載到社交網站呃LIKE。


睇住漏奶的真身，是以甘筍汁染紅的外表，包著流沙奶黃，很想入非非的名字，香甜鬆軟的包身，一咬之下，裡面濃甜香滑的奶黃，慢慢地中出。


呈小金字塔的尖筒糯米，其實是糯米飯的迷你版，一小口像壽司。


蝦餃是每次飲茶必吃之點心，這裡用上新鮮爽甜的蝦肉，不過豬肉似有還無，更遑論筍絲了。


上月尾在新加坡的三日三夜，沒有機會嚐炒蟹，與麥皮蝦，回港不久，想不到在這裡遇上麥皮蝦。


以蒜蓉，百合清炒羽衣甘藍，我想起年青朋友H，她開設的小店，就是KALE。


困在籠裡的不是鳥，而是酥皮做成小鳥的外型，包著是鳳梨酥。


娃娃菜再不是一定搭金華火腿，坊間有些地方，已經用更高級的外國風乾火腿，像這道巴馬火腿配上湯娃娃菜。


剛才近豬者赤，去到飯局尾段則近墨者黑，我說是這道烏卒卒的墨汁飯，蛋白與墨汁炒飯黑白分明，每粒米飯皆帶著墨汁的甜，蛋白的香滑更提升了層次，面頭的杞子有明目之妙，有助大家帶眼識人，尤其是近年遇上過不少仆街，慨嘆要換眼鏡之餘，唯有吃多幾粒杞子，哈哈。

不可不信緣，好友小寶剛巧與另一位記者朋友H，在看電影前來晚飯，我問她：（妳點會搵到上門？）

小寶：（路過樓下見到招牌，見幾得意就上嚟試試。）

頂，我一直都沒有時間約她飲茶，現今竟在此偶遇，如今之計，在她身旁坐一會。

她問我：（有咩好推薦？）

我：（橙棍冬瓜啦，睇住漏奶都不錯。。。。。）

可能她們遲來，橙棍沒有了，不如先炒一碟羽衣甘藍。


再加上我手上的楊枝甘露加棉花雲，底下的楊枝甘露味道天然無添加，與藍色的棉花糖。

數個月前，在寒冷的天氣之下，在倫敦一起共享Brick Lane鹹牛肉Beigel的情境仍然歷歷在目，今次竟然在沒約定之下，共享這個甜品，是我事前想也想不到，要是一個人吃，應該沒有那麼甜。

Yum Cha：尖沙咀加連威老道20-22號3樓

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