新加坡：好雞在中峇魯 - 甘榜山雞餐室

經常批評新加坡的海南雞，水準不及吉隆坡，畢竟兩地的確有別，新加坡實施中央屠宰，食味怎能及得上吉隆坡的走地雞？
四年多年前首訪新加坡，一口氣試了五間海南雞飯，最好吃的，竟然是名不經傳，位於紅燈區芽籠的小店，最差的是名氣最大，價錢最貴的Chatterbox。

被過份吹捧的天天，如果像飲食名人Anthony Bourdain所說：（只吃雞飯就可以。）絕對稱得上A級，但是連同海南雞的話，分數拉低到B-啦。

難怪有些朋友認為：(香港的海南雞飯，還比新加坡好。)

不過，今次新加坡之行，海南雞飯一定要吃，只是，去那一間呢？

有朋友提議：（甘榜山雞！）

一行人在Whisky Live會場喝得窮兇極惡，幸好人人還保持清醒，晚飯地點，大家始終留待我決定，反正想試這間海南雞店，就提議來這裡。
由Harbourfront坐一個站MRT，到歐南園站下車，沿著Google map的指示，由地鐵站到目的地，步行大約十五分鐘。


周末晚上的餐室，只坐滿一半，為何生意如此淡薄？

在新加坡工作的酒友R先生說：（呢段時間，商場餐廳最旺，反而呢啲地道嘢，就少啲人。）

我們一行八人，當然採取大包圍攻勢，幾時都說，人多好辦事。


就先來一隻甘榜雞，色澤亮麗的外表，如果以馬評家的口吻去評價，大約是毛色油潤，神態自若。

香滑，爽脆，雞味濃郁的雞皮，與雞肉之間，有一層薄薄的啫哩，甘香豐腴，雞肉則嫩滑中帶有彈性，果然是一隻好雞。


有雞內臟的地方，一定不會差得去那裡，油潤粉嫩的雞肝，從來是我輩膽固醇之友的好朋友。可惜大家酒過三巡，尚未回氣，否則，以威士忌來配雞肝，不羨仙。


白雪雪的雞腳肉，令我想起阿鴻小吃的雞腳筋，不過兩者分別之處，一個是原味，一個是芥末，兩者性格相近，卻不曾揪心。


甘榜雞好，燒雞更好，香脆，惹味的燒雞皮，嫩滑的雞肉，很久。。。應該是從未吃過，如此高水準的新加坡燒雞。


雞飯的水準只是平平，油香不太明顯。


雞五香的真身是甚麼？沒有認真去考究，挺有點像福建的五香條之類，香口，彈牙，惹味。


三文海鮮豆腐，中西合璧的混血兒，三文魚混合炸豆腐，身邊欠了的，是一杯酒。


好歹也要炒碟菜，馬來風光鑊氣十足，菜甜兼惹味。


興之所致，加多一尾油浸筍殼魚，反正價錢不貴，雖然新加坡的生活指數，與香港不相伯仲，說到像這類走地道風味的餐室，消費非常便宜。

原條筍殼畢挺地橫陳，先向酥脆的魚皮進攻，然後再攻陷細，嫩滑，鮮美的魚肉，最後，只剩下一棚骨。


燉湯也是一大驚喜位，不論是烏雞藥材湯，西洋菜豬骨湯，同樣有一種住家的溫暖感覺。


每人大約廿多元坡幣，與在香港的大牌檔消費相若，吃得眾人交口稱譽。
離開之時，還想著要花十五分鐘走回頭路，到MRT？或者是坐的士？


對面的巴士站，隨意跳上一架開往市中心的巴士，十分鐘後，回到牛車水了。

甘榜山雞餐室：247 Outram Road，Singapore

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