海景軒：四年一度團拜飲茶記

也不知多少次到海景軒，說起上來，每次都是來晚飯，還未試過其點心。
由新聞組年代認識的朋友，可說是識於微時，近年各有各忙，聚會只能一年一度，甚至，兩，三年才見一次。

四年前，我們在欣圖軒飲午茶兼開年。今次，選擇在海景軒開年，其實是我出自私心，一來想試其點心，二來是遷就我，飲完茶就接著參加酒店舉辦的威士忌節。

周六中午的海景軒，差不多全滿，與梁師傅打個招呼後，先喝杯普餌，等齊人，才點菜。


每次上酒店中菜廳飲茶，叉燒是例牌動作，烤得蜜味香甜包圍整件叉燒，甜味與焦香平衡，鬆軟的叉燒，盡情地散發出肉香與蜜味，懶理是本地豬或黑毛豬，總之就是好豬。


W小姐想飲湯，是日例湯為蓮耦海帶豬展湯，濃郁鮮甜，沒有下味精。

基本的鮮蝦腸，當然不欺腸，晶瑩剔透的腸粉，包著是鮮美的蝦，醬油濃甜而不死鹹。


份量十足的蝦餃，爽滑的外皮，沒有惹人討厭的黏性，蝦肉質素上佳，個人覺得肥豬肉的比例，可以多一點便最好。

柚皮鳳爪，目的只是吃柚皮，我嫌柚皮仍帶一點苦澀味，美中不足。


坐在我身旁的I先生，一手拿著臘腸卷，一邊說：（見到臘腸卷，就諗起XX。）
XX，是我們的故友，這位故友其實尚健在，只不過在我們的心裡面，已經消逝去。

有如米芝蓮車呔人的外表，卷著甘香油潤的臘腸，就當是對這位故友，作最後的致敬吧。


新春期間，帶子燒賣變為蠔豉燒賣，用上飽滿，甘香的蠔豉，是成功之母。


餐牌上的廚師推介，龍皇珊瑚煎米粉。我實在太愛煎米粉了，毫不猶豫叫一碟，蛋白與海鮮打成一片，淋在香脆的煎米粉上面，恰好的厚度將米粉溶化，在微脆之間尋找美夢。

真的很好吃，好吃過上個月，教父團年大局的那個龍蝦煎米粉，不知多少倍。


狀元煎茶粿是每次來海景軒必吃之物，否則，就等於做愛無高潮一樣地沒趣。


因感冒而臨陣缺席的T先生，事前說想吃山楂卷，如今他不在，我們可以做的，就是為甜美得來自然，沒有一點偽裝的山楂卷，用手機拍下，然後上載至我們的whatsapp group，待他流口水。。。


最後怎少得蛋白杏仁茶，雖然今次不是梁師傅堂弄，但一樣出色。

記得上年尾拜訪海景軒，西藏牛，羊實在令人回味，當時的資料是做到一月中。

梁師傅說：（而家仲做緊㗎，不過做埋今個月，下個月就以較清淡的菜式作主打。）

哎呀，早知我就在過年前，開一圍西藏牛羊飯局啦。
海景軒：尖沙咀海景嘉福酒店

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