S2 Kitchen：石板街上的創意日本料理

從前在中環石板街的炸魚薯條店，今天成為了一間創意十足的居酒屋名S2 Kitchen。

上年尾有段時間，筆者的社交網站，被海膽杯洗版，正正是出自這裏之海膽杯。以小酒杯盛載着，分量十足，北海道海膽落手毫不吝嗇，中間夾雜着海葡萄、蟹肉、帶子、三文魚子和拖羅蓉，還有黑松露的香氣，把羹直插杯底，一次過嘗盡所有食材的精華，那種滿足的滋味，以笑容流露出來。


居酒屋主理人樂師傅，見海膽杯大受歡迎，於是再推出白子杯。鱈魚精子在冬天特別肥美，配以三文魚子與醬油同吃，滑溜鮮美的感覺在口腔內歷久不散，聽說有很多女生被白子之名嚇怕，只要你肯試，又是另一個新世界。


多年前由某高級粵菜館，創作出糯米釀雞翼，成為一時佳話。S2的清酒鮑魚雞翼道理一樣，只是由糯米飯變成鮑魚，雞翼外表烤得焦香，包着帶有清酒香氣的鮑魚，其鮮味一試難忘。


乘着熊熊烈火上枱是名副其實的特色火焰卷，氣勢磅礴，既打得又食得，熱力把芝士在海膽、帶子上熔化，甘香鮮甜，層次感極之豐富。


除此之外，腦天是坊間罕見的刺身，即是吞拿魚的魂精，質感較為纖細幼嫩；另外和牛刺身質素上乘，最後不忘來一味鯛魚燒作結尾，由頭到尾都有驚喜。

原文轉載自小弟在都市日報的專欄：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=304185

S2 Kitchen

地址： 中環威靈頓街51號地下A舖
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