曼谷：亞明蟹肉麵Meng Noodles

鑑於只會在曼谷逗留一晚，所以在資料搜集方面，無須花太多時間，向朋友們下手，應該夠殺。
在友達為食龍少爺的網誌上，見到他介紹過一間，以蟹肉做主角的麵店。

打開google map，不難找，只在BTS Sala Daeng站旁邊，亞明蟹肉麵。

十多年前，好像來過Silom一帶，但是印象已經很模糊，包括當時的人。

下午兩點多來到，麵店裡面只有數名食客，店員則集中火力去打麵條。

外表與我們的廣東蛋麵沒有兩樣，說到尾，這間亞明蟹肉麵，幕後應該是廣東人。

大家對蟹肉麵的印象，可能就在以前的飲宴上，開席前的一碗蟹肉伊麵，同時亦代表著貪小便宜，因為這碗麵，價錢不便宜，而且是由主人家找數。

當每次打趣地說去飲宴，記得先吃一碗蟹肉伊麵，大家聽狀都會笑。


七十多泰銖一碗蟹肉香菇雲吞麵，可以選擇放湯或者乾伴，我選擇後者，皆因如果有得選擇，我通常乾伴，這才能盡情感受麵條的真章。
另上的清湯，有種胡椒的辣，吃罷一身是暖，在炎熱的天氣之下，有如火上加油。

蟹肉是新鮮手拆，若是冷藏的話，怎樣也有一陣雪味，記得以前偶然會買急凍蟹肉，連同蛋白一起炒，或與罐頭粟米湯一起煮，記著，要用地捫，若用金寶的話，效果略遜一籌。

鮮嫩的蟹肉，香菇，還有小巧，全肉的雲吞，是難以失手的組合。


麵條與我們吃慣的麵條略有不同，黐到一舊舊，要用力才能把它發散，或許是該店的風格？我不太清楚。


沒有鹼水味，彈牙的質感，完全把以上三款配料緊扣，蟹肉連麵條入口，再以香菇夾著滑溜的雲吞，折合不用二十元港幣，像我們廣東話所說：（抵到爛！）奈何之前已經吃了不少東西，見到餐牌上有個蟹肉炒麵，很吸引，只能慨嘆一聲英雄氣短。

亞明蟹肉麵 Meng Noodles：183 Silom Road, Silom Subdistrict, Bang Rak District, Bangkok

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