猛烈南瓜在Metro：龍蝦十八式＠帝京軒

小弟在昨天( 4/5)的都市日報專欄裡面，介紹旺角帝京酒店的帝京軒。
四款龍蝦，十八款不同做法，值得組團去大擦一餐。

香港人最喜歡甚麼海鮮？相信龍蝦應該穩佔一席，不論是中式西式，波士頓或本地龍蝦，皆惹來食客們追捧。旺角帝京酒店的帝京軒，由即日開始直至6月尾，一連兩個月推出龍蝦十八式，你們準備好接招沒有？

由波士頓龍蝦、緬因州龍蝦、珍珠龍蝦及花杉龍蝦擔大旗，糅合各款中西日韓泰的風味，炮製出18道不同風格、各具特色的龍蝦美饌。


日前筆者試過數道龍蝦菜式，鐵板上的板燒鮑汁焗開邊珍珠龍蝦，熱力將鮑汁的香氣盡情地發揮，肉質纖嫩的珍珠龍蝦，與濃惹的鮑汁相輔相成，既有濃惹的風味亦不失龍蝦的鮮甜。


石燒重慶辣子波士頓龍蝦煲就是另一種美態，其麻香逐級而上，沒有令人窒息的，非常到位。


龍蝦湯海皇脆泡米，離枱三呎已被熱騰騰的龍蝦湯香氣吸引，濃郁得像Lobster Bisque，把炸過的脆米放在湯內翻滾一下，完全沾滿了龍蝦湯的鮮美，微脆的感覺極奇妙。


心血來潮在隔籬的Lion Rock點了一瓶本地精釀啤酒——獅子山啤 Palm Ale。帶有香橙、糖果的甜，清爽的酒身結尾圍繞着啤酒花的香氣，以它來配以上的龍蝦菜式，出奇地結合了一段龍蝦與啤酒的情緣！
原文：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=308339

帝京軒

地址： 九龍太子道西193號帝京酒店三樓

電話：2622 6161

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