Tiffin Lounge：情迷法國五月，為白露筍而瘋狂
上星期，承蒙陳翁看得起，邀請小弟到他主持的數碼電台節目，擔任嘉賓，向聽眾們分享一些米芝蓮餐飲經驗。
晚上八時才錄音，他提議先到君悅酒店吃晚飯。
嘩！君悅！
我沒有反對理由，黃昏六時正，在酒店大堂會合。
是晚一行三人，就在Tiffin，以自助餐壯行色。
之前沒來過，一直認為Tiffin的主力是甜品，畢竟當年他們的甜品自助餐，足以令港女們瘋狂。
當我在餐廳走過一大圈之後，才發覺我一直誤解了他。
雖然，規模沒有剛重新開業的Grand Cafe般大，但他們的賣點，兩個字：精美。
先在沙律吧打個轉，赫見海鮮沙律用料豐富，小八爪魚比例甚高，加上其他海鮮如青口，鮮美可人，輕易地成為我的頭盤。
凍肉方面，慢煮12小時的牛肋骨，在自助餐桌上橫陳，軟熟得近乎即化，滿口生香的滋味，實在難以想像，如此細致的牛肋骨，竟然會在自助餐上吃到？重點是，無限任添。
當然，假若你抱著吃自助餐一定要回本的心態，只會淪為與師奶婆仔一般見識。我們不是一頭牛，沒有四個胃。
原條煙燻樽魚，又是難以在自助餐上找到，君悅酒店一向奉行自家煙燻，同時間亦會自家製肉批，肝醬，不假外求。
數年前，曾經與前前度，到酒店的扒房晚飯，對其自助頭盤上的煙三文魚，與肝醬讚不絕口。
你可以在這裡，吃到與扒房相若水準的煙三文魚，肝醬，少不了煙鴨胸。
冷凍海鮮陣上，龍蝦固然鮮甜爽口，蟹腳，蟹鉗，鮮蝦，質素自然是處於高水平。
沒有生蠔，卻有煙肉焗生蠔，恰好的時間，蠔肉仍很juicy，還帶著煙肉的鹹香。
自助餐上的paella，不遜一些西班牙餐廳。
熱盤上更是驚喜處處，德國牛仔肉，又是自助餐稀客，你亦可在這裡吃到。
金黃酥化的表面，底下是薄身，入口鬆軟，帶有肉香的牛仔肉，無須下甚麼花色，只是很簡單，不斷地用鎚揼扁，肉質纖維自然地瓦解，這是德國牛仔肉一貫做法，沒有因為來到香港，而要變質。
恰巧，酒店餐飲部經理路過，他是德國人，所以在Tiffin能夠吃到一點點德國風味，或許與他有關。
不過，這個月主題為法國美食，主菜上的紅酒燉雞，清燉牛肉，鴨胸配香橙汁，法國紅燒牛膝，普羅旺斯烤羊腿等等，來感染一下法國五月的氣氛。
最令我目瞪口呆的，自助餐也會供應白露筍！
沒聽錯，是白露筍！
我說第三次，真的是白露筍！！！
適逢白露筍當造，Tifiin以法國白露筍應節，或者身段不及德國萊茵河畔出品，但是味道一樣可人，清甜得自然。
好奇之下，由酒店公關帶領之下走進廚房，看見廚師正在刨白露筍，是新鮮貨，童叟無欺。
對著不斷refill的白露荀，我是沒有還擊之力，來來回回，三次又三次，配鮮嫩的羊扒，配甘香的鵝肝，或淨吃，一次過來三條。
我也不相信，自己吃白露筍，吃得誇張到如此地步。
男人始於愛芝士多過甜品，試盡每一款芝士，愛爾蘭的威士忌芝士，正中下壞。
見陳翁一邊吃著朱古力，一邊讚，最後，忍不住在甜品櫃檯，拿了一塊試試。
（既有甜，亦有甘苦，還有恰當的酸度，果然是人生朱古力！）
我如是地說。
Tiffin Lounge：灣仔港灣道一號君悅酒店
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