Whisky@Stables：Ardbeg Night前的中午

三年前，第一次喝Ardbeg 10 yo，被它的強橫，霸道的重口味深深吸引。
兩年前，首次踏足Ardbeg Distillery，在warehouse喝到1974年蒸餾，2002年入瓶的夢幻逸品，在酒廠的海邊，喝著Alligator，是人生中最深刻的威士忌體驗之一。

一年多前，與好友A君晚飯，刻意帶來Ardbeg Corryvreckan，一起墮入深不見底的漩渦，渡過了美好的一夜。

Ardbeg近年銳意在香港大展拳腳，繼上年首次舉行Ardbeg day之後，今年再接再勵，不過改為Ardbeg night。

在這股泥煤風暴爆發的前夕，有幸受到邀請，出席Ardbeg在尖沙咀海利公館，裡面的威士忌酒吧，舉行的午餐會。

作為Ardbeg擁躉，我真的沒有推卻理由。


是日午餐會形式，以三款威士忌，來配頭盤，與主菜。

對於Whisky pairing，相信每個人都有不同喜好，有些人偏好重雪莉配牛扒，有些人覺得臨近海邊酒廠出產的威士忌，配海鮮是一絕。

記得兩年前在Ardbeg Distillery，與當時的酒廠導遊交談，我說Ardbeg 10 yo，配中式砵酒焗蠔，一流。

她看似不太明白，我加一句：（配生蠔也是完美組合！）


一人兩隻蘇格蘭生蠔，鮮甜中帶海水的鹹，質感肥美偏爽。

這天與部落客朋友E小姐同行，我教她試試把10yo威士忌，直接倒進生蠔上面，再一口過。
10yo的泥煤煙燻，加上海草的調子，與這個蘇格蘭生蠔，像一對老朋友，久別重逢。


第二道菜是煙三文魚沙律，配Ardbeg Corryvreckan，很少以威士忌配沙律，到底會出現甚麼效果？

新鮮的沙律菜，與煙三文魚，看似平凡，其實魔鬼在細節，醬汁的甜，我不肯定是否大廚的意思，刻意將味道調教甜一點，才能夠與威士忌並駕齊驅。

沉實，深厚，內斂的Corryvreckan，正好是煙三文魚沙律的催化劑。


烤得滿帶焦香，爽甜的虎蝦，配上以Ardbeg水源的河流命名，曾經被著名威士忌專家，Jim Murray評為世界冠軍的Uigeadail，帶有點點正在發酵麵包的香氣，與雪莉桶賦予的柔順丹寧，水果的甜蜜，輕輕地略過，留下的，是深遠悠長，欲斷難斷的餘韻，當虎蝦碰著她，好比心中女神進入夢。


再以Uigeadail來配下一道主菜，烤美國肉眼扒，一樣予取予攜，雪莉桶的格調，中和了牛扒的肥膩。

估不到暴風雨的前夕，卻是一浪接一浪的精彩預告，明晚（27／5）的Ardbeg Night，你們準備好未？


可惜，我明晚要上機，出發到台北，參加本周六在新北市貢寮舉行的Ardbeg Night。


非常期待！

Ardbeg Night詳情：https://www.facebook.com/461954863969778/photos/a.464899320341999.1073741828.461954863969778/605745522924044/?type=3

延伸閱讀：

Ardbeg酒廠之旅：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2014/10/ardbeg-distillery.html

與A君一同墮入漩渦：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2015/02/ardbeg-corryvreckan.html
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