富士山55 (拉麵沾麵專門店)：青春無敵海膽沾麵

這天朋友相約午飯，來到尖東的富士山55拉麵店，記得在剛開業的時候，即刻拉著當時的她來搶先試，剩下的沾麵汁，再加芝士，飯粒，是嶄新的體驗。
一別三年多，目標是海膽沾麵。

每逢上載有關海膽的食物照至社交網站，例牌成為最熱門的呃LIKE必殺技，萬試萬靈。

是日除了L君之外，還有剛放洋回來的年青人WS，說起上來，今次是第一次與她正面接觸，希望她不嫌我老啦。

低估了拉麵店的人流，正午十二點，已經有八成滿。

除了海膽沾麵之外，黑松露帆立貝撈麵，同樣是拉麵店近期力作。

有人執著於傳統，覺得拉麵不應該搞太多花款，只要一本通書，就可以看到老。

有人卻不甘墨守成規，在傳統的風味尋求突破，富士山55屬於後者。

＄168一碗黑松露撈麵，賣點在於煎得到位，外熟內軟，肥美肉厚的帆立貝，還有creamy中帶著黑松露香氣的醬汁，悉數掛在煙韌的拉麵條上，再以鹹鮮的三文魚子，半熟玉子，作點綴，感覺有點像吃著Carbonara的豪華版。

傳統與創新，理應沒有對錯之分，在乎於得出來效果，是否正面？

最後吃得碟底見天，一條不剩，足以代表一切。


（正式成人，大個女喇，食個麵，長長壽壽。）我對著昨天生日的WS說。

年輕的時候，年長的朋輩，不時對我說這番話，如今步入人生的中游，對著年輕人，難免囉嗦，哈哈。


煎餃子水準不俗，薄薄的餃皮煎得焦脆，裡面餡料味道香甜，更帶點juicy。


是日目標，海膽沾麵，＄188一碗，不論是麵條上，或沾汁，皆找到海膽蹤影。


粗身的麵條，沾在濃厚的湯汁數秒，拿起，再加麵條上的海膽刺身，一冷一熱一起來，濃甜，深厚的海膽沾汁，在煙韌的粗麵條上緊緊牽絆著，連同海膽刺身，一併放入口，那種豪氣干雲，吃出一副囂張的樣子。

（虧佢諗得出，海膽用嚟做沾麵。）

上年秋天，在灣仔的高級日本料理，吟彩，有幸品嚐過霸氣逼人的海膽鍋，把生魚片放在滾燙的海膽湯上翻滾，簡直是人間極品。

說起上來，兩者有點雷同之處，明顯的分別就是由生魚片變成麵條，而價格亦便宜一大截。
吃到只剩下沾汁，WS細細聲問：（可唔可以加飯？）


年輕人，有的是quota，麻甩佬，有的是肚腩。當我在她現在的年紀之時，腰圍是28吋！

你說，青春果然是無敵，對不對？

侍應在湯汁上注上米飯，芝士，本來成為強弩之末的湯汁，登時再發育，香濃的芝士飯，有如吃著risotto一樣。


（拉芝士喇，影咗未？）

為了與時並進，不惜與年輕人看齊，人拉你又拉，人呃LIKE你又呃LIKE，大叔，你使唔使咁呀？


心態保持年青，不要視自己為老屎忽，才能歷久常新，皺紋都少一點。

富士山55 (拉麵沾麵專門店)：尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號

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