沙縣小吃：做人，最緊要食腦

久沒踏足鳳凰新村一帶，對上一次，應該是數年前，詠藜園飯局的一夜，再上一次，是那一間老牌上海菜館。
當中的細節已忘記得七七八八，只記得吃上海菜當晚，我帶了一瓶匈牙利牛血，來配傳統濃油赤醬的上海菜。

士別數載，再臨鳳凰新邨，就是為了豬腦。

聽說裡面有間小店，以福建小吃作主打，兼有燉湯供應，名字叫沙縣小吃。

說起豬腦，香港沒有很多地方有，以前粗菜館有一道鳳凰煎豬腦，不知道炮台山新店會否繼續供應？灣仔天樂里的強記，也是少數供應豬腦的地方。

依然回味澳門三盞燈的東京小吃，豬腦麵令我夢牽魂繫。


典型小店格局的沙縣小吃，主打是小吃，粉麵，燉湯，但是，好像看不出有一點福建風味，像麵線，五香卷，土筍凍之類，反而，有炸雲吞，麻辣／酸辣撈麵之類。


我這碗麻辣撈麵，＄28一碗，首先你要撇除是否正宗，以廣東麵條來配麻辣，的確有點令人摸不著頭腦。

數塊豬頸肉，花生作配料，麻香惹味，沾滿每一條爽滑彈牙的粗麵條，果然不錯。


原盅天麻豬腦燉湯，同樣賣＄28，白雪雪的豬腦，有如豆腐般香滑，湯頭帶有天麻的香氣，只是有一點點鹹。

其他燉湯的款式一樣吸引，蟲草花鴿子湯，黨參水鴨湯，花旗參烏雞湯，價錢由＄25到＄30不等，誠為我輩孤家寡人的佳品。

嫌單調的話，可以配米線，最貴不過是＄40。

沙縣小吃：黃大仙鳳凰新村環鳳街11號地舖

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