譽麵坊：獨步江湖南乳雞球

開了這個部落格，差一個星期就五歲，一共寫了一千六百多篇文章，有米芝蓮三星亦有街頭小吃，原來，我未曾為土瓜灣的譽麵坊，留下記錄。
由以前在海悅二樓年代開始光顧，後來搬到譚公道尾的地舖，年前遷至新山道現址，孟母三遷，都是為了一碗麵。

在土瓜灣成長的朋友，沒有理由未來過，尤其是你當年在土瓜灣讀書，十多元一碗麵，抵食夾大件，對於零用錢不多的學生哥，堪稱窮L救星。

其實，多年來，我只光顧過數次，可能我對它的愛，沒有像哥登堡，明珍，巧興，禮記士多等土瓜灣老店般深。

人夾人緣，也夾飲食緣，美女有誰不愛？沒緣份就沒緣份，飲食也一樣，好幾次想去譽麵坊的時候，偏偏沒有打開門做生意，結果造就了我與隔離的老三油渣麵，產生一段像霧像雨又像花，久不久要吃一碗油渣麵的情緣。


有甚麼理由，驅使我去這間小店？就是為了南乳雞球米線。

由搬到現址直到今天，每次上門皆獨孤一味，南乳雞球，配撈麵或米線？從來都情歸後者。

兩者分開上，例牌先吃一點雪菜米線，雖然其雪菜並不是我吃過最好，畢竟珠玉在前，跑馬地街市昌記，九龍城街市樂園，實在太超班了。


不是最好，但也不錯，沒有一吃就爆汁的驚艷，感覺老老實實，香甜的雪菜味並沒走樣，配合清甜的湯頭，爽滑的米線，實而不華。


醃過的雞球，炸起不久，熱呼呼的狀態，沾上南乳汁，香脆乾爽的雞皮，內裡包藏著嫩滑的雞肉，南乳汁的濃香惹味，是整碗麵的靈魂所在。

盛惠＄31，抵食夾大件這五字真言，受之無愧。

心想，如果由南乳醬換上沙律醬，效果一樣不遜色，是另一番美態。這是忽然在網路上看到，台灣有地方以沙律醬來百搭，從而得到這想法。


真的不知道，香港除了譽麵坊，還有那裡可以吃到水準更佳的南乳炸雞球？

有的話，不妨告之。
譽麵坊：土瓜灣新山道6號地舖

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