榕記車仔麵：藥膳車仔麵

以往的車仔麵嗱喳形象，經過時代的變遷，已經不能同日而語。近年出現了一些走創作路線的車仔麵店，龍蝦湯底，鮑魚等高級食材，統統在現代的車仔麵上出現。
守舊的人大罵三不像，年青一輩卻受落非常。

凡事有分兩面，傳統與創新，理應可以並存。當然傳統有其值得保留之處，魚蛋豬紅豬皮，配個粗麵，與深不見底的湯底，是我輩的回憶。

鑑於以往的嗱喳形象太過深入民心，年青一輩未必接受，追求健康，吃得有營的人，更視為大敵。

上個月在英倫之友J小姐的Facebook，見到她推薦一間位於九龍城的車仔麵店。

以藥膳湯底掛帥，聞所未聞，如是者，抱著好奇心，走到過來打鼓嶺道的榕記車仔麵。

沒有甚麼裝潢可言，街坊小店，無須華麗的修飾，賣的是以藥膳湯底之外，還有胡椒豬肚湯，麻辣，酸辣，還有碗仔翅。


用碗仔翅作為車仔麵湯底？？？

只見隔離檯的女食客，吃著碗仔翅烏冬，原來，只要有創意，誰說不可以。或者我孤陋寡聞，坊間以碗仔翅配麵，應該不止這一間。

藥膳湯底加指定麵底，＄25，配料由＄7起。


喝一口湯，清香中夾著濃烈的藥膳風味，配公仔麵是全新體驗。（對我而言）


配料有例牌的豬紅，豆卜，與另外上的沙嗲魷魚。

濃惹的沙嗲汁，滲進這藥膳湯底裡面，又是另一番滋味。


今時今日吃碗車仔麵，再不是十元八塊的歲月，三餸一麵，＄50找一元，相比第一次吃車仔麵的時候，8964之前，叫個麵底，三個餸，記憶所及，只需五，六塊錢。

明顯在湯底上下了不少功夫，難怪榕記自傲在店內寫著：識食，梗係食榕記。


我只擔心，有多少知音人？每次路過麵店，門堪羅雀，希望榕記的藥膳湯底車仔麵，可以支持下去。

榕記車仔麵：九龍城打鼓嶺道80號

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