一風堂：五周年打怪獸

上年一風堂登陸香港四周年，化身成鹹蛋超人。
今年，五周年，怪獸融入拉麵，形成最強海老王豚骨拉麵。

這五年來，外間對一風堂的評價，沒有一面倒地好／差，只是一半一半。

久不久推出限定拉麵，就算經常來的客人，也保持新鮮感。其豚骨湯較清淡，很多人也接受得來。

但是，有些人因為其連鎖背景，而先打折扣。重口味者喝著此豚骨湯，未免有點隔靴騷癢。

光顧了不知多少次，我最喜歡是德島拉麵，上年四周年的龍蝦拉麵也不錯，價錢貴一點，還要加一，怎說也不通。


今次個海老豚骨拉麵，＄88一碗，依然要加一。

帶著濃郁蝦香的湯頭，與豚骨的配合得宜，沒有出現格格不入的違和感。

配料有兩隻蝦，預先剝殼吃得更安心。

半熟玉子水準不過不失，流心度可以強一點。

沒有叉燒，卻有炸餃子，與上年的龍蝦拉麵一樣，個人覺得，加多一隻，成本不會太高，食客們吃得開心，同時亦覺得物有所值。


煙韌而偏粗身的麵條，足以駕馭此濃鮮的湯頭。若是用幼麵的話，效果一定大打折扣。

嫌拉麵的味道不夠濃的話，還可以加巴馬臣芝士，一大兜起勢地放進湯頭裡面，味道登時變得更濃更香，質感亦更濃凋。

連同桌上任添的高菜，這碗海老豚骨拉麵，變得面目全非，成為獨一無二，屬於我口味的拉麵。


須知道，面對著高菜，我是老實不客氣的，情況像吃炒麵一定要下余均益辣醬，最後卻變成辣醬為主角。

一風堂：尖沙咀新港中心

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