霞小飛：火熱動感辣子雞

應該是我平生之中，吃過最辣的辣子雞，記得當晚吃到差點要跑去超市買益力多解辣。
原本在尖沙咀K11商場地庫的霞飛點心拉麵，月前改名為霞小飛，以一系列的川滬菜再戰江湖。


一直認為在炎夏吃辣是最好不過的，早前與朋友去吃晚飯，焦點便在於辣子雞身上。辣椒差不多完全遮蓋着雞肉與腰果，火辣辣的身段，明顯是一具惹火尤物，筆者戰戰兢兢地拿起筷子，在辣椒堆上夾起一件雞肉，鼓起勇氣即放入口，那陣強勁的麻辣味道，霸氣十足。聽朋友說，師傅只會做正宗四川人口味，絕不遷就於港人，對我而言真的辣得有道理，吃得整個人似夢迷離，但卻極刺激！最後愈吃愈上癮，吃到連腰果也不剩一粒。

差點忘記介紹頭盤，糖心熏蛋做得到位，香甜的蛋汁帶着煙熏香氣，濃而不濁。


灌湯生煎包厚薄適中，裏面藏着熱燙而香甜的肉餡，一口咬下湯汁四濺，所以切忌飛擒大咬，小心燙傷。

有如東坡肉的外婆紅燒肉層次分明，豬腩肉吸收了濃甜醬汁的精華，既濃甜，亦甘香，此時此刻，你想叫一碗白飯，或夾餅來伴嗎？


名字有點示人以弱的是但炒飯，外貌與印尼炒飯相近，大廚以香甜的醬油與海鮮，炒出粒粒分明、乾身又香氣十足的炒飯，配以煎蛋同吃，絕不是是但但。
原文：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=317969

霞小飛

地址： 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B226號舖

電話：2801 6111

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