台北：重口味的古早味＠三重知高飯

話說我在日前，上載一張筒仔米糕的照片至Facebook，台中網友T留言：（隔離的知高飯，超強！）
即刻上網google一下，知高飯是新北市三重的名物，聽聞知高二字，與台語的豬腳讀音相近，所以得此名字。

與大橋頭筒仔米糕一條橫街之隔，三重知高飯，周日的上午只得我一個客人，其他的，在大橋頭筒仔米糕店前排隊。

開放式櫃檯，所有材料ready to made，像我們的客飯一樣，埋來睇埋來揀。


招牌的知高飯，NT75一碗，折合不用＄20。其他的選擇，有排骨，雞排，滷大腸便當，其實，即是我們的飯盒。


到底知高飯裡面包含著甚麼？豬蹄膀，滷蛋，酸菜，油豆腐，肉丸等等，豐盛得令我這個外人心裡嘩了幾聲。


先將豬腿肉，用油炸至表面金黃便可，再用不知多少年歷史的滷水，煮足數小時，晶瑩剔透，層次分明的蹄膀肉，濃甜醇厚的汁，完全滲入肥美得可怕，油香豐腴的豬皮，與鬆軟的瘦肉裡面。


佐以酸菜，同樣入味的滷蛋，外脆內嫩的豆腐，配上每粒分明的米飯。充份演繹出甚麼是古早味。


視死如歸的重口味之友像我，大刺刺把肥肉放進肚裡送，完全沒有顧忌，吃得碗底乾乾淨淨。然後過隔離的全家便利店，買一瓶烏龍／普餌茶解膩。


旅遊書不會介紹的地方，只信當地人的口碑，行多一步，走多一步，看的事物會更遠更深入，時代不同了，互聯網能知天下事，有心去找的話，又開拓出另一個世界。

出發之前，若然你問我知高飯是甚麼？我真係知條鳩！

三重知高飯（延平北店）：台北市大同區延平北路三段29號1樓

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