豊洲水産海鮮丼専門店：十月日本水產熱潮，由吞拿魚腩，海膽丼開始

十月，秋意漸濃，除了秋風起，還有一鼓海鮮風，正在蓄勢待發。
備受矚目的灣仔碼頭水產市場，小弟將會在日內作個開業前的採訪，請密切留意。

今次，先帶大家到銅鑼灣謝斐道，上月尾試業已經逼爆，十月一日才正式開業，來自日本築地的豊洲水産海鮮丼専門店。

同一條街的不遠處，剛開了一間名字相近的海鮮丼店，不過兩者並沒有任何關係。

有關其背景不多說了，網上已經有若干資料可供參考，亦有人質疑在築地裡面，根本沒有豊洲水産，是真是假，留待大家去定奪。

我就比較實際一點，來吃個海鮮丼而已，頂替了以前Hikari位置的豊洲水産海鮮丼専門店，臨近黃昏的五點半，店外已經排了超過二十人！


我心想：（平日咋喎，而家仲未到收工時間，乜大家都唔使做？）

這又難怪，餐廳負責人說，晚市開業之前，二百個籌已派光！

試想想在試業期間，全場半價，場面應該更加恐怖。聽說有人排了超過兩個多小時才能入座，為了吞拿魚與其他海鮮，甘心受困。


一個人坐在吧檯角落，檯底有個勾，以便掛上隨身物。

鬼叫我早下班，有誰能夠陪我在五點多過來？獨自上路，只有一個胃，就要不打無把握的仗，務求一擊即中。

刺身拼盤裡面有五款不同的海鮮，目標只為了吞拿魚（鮪魚），單點吞拿魚刺身不能雙拼，叫個拼盤是最適合我這個花心的人。


筷子尖向著肥美，亮麗的吞拿魚腩，入口充滿油花四射的快感，一時之間意亂情迷。深紅的赤身，嫩滑無渣，鮮味突出。其他如油甘魚的質素不俗，三文魚只淪為雞肋，如果可以給我選擇，一定不要三文魚。

價值＄268的三文魚子海膽丼，流露著霸氣的賣相，三文魚子與海膽各據一方，舖得滿滿米飯不見天，還有一大塊紫菜，用來包著海膽，三文魚子，米飯吃。


金光燦爛的海膽，綻放著僅餘的光芒，下場就是成為我的囊中物，遍地黃金好像執極也執不完，甘甜油潤的味道，與鹹香飽滿的三文魚子，白飯拌勻，撕一小塊紫菜，卷著米飯吃，美妙而豪氣的囂張跋扈，統統寫在臉上，真情流露。
加一點醬油，更臻鮮美，吃到碗底朝天，輕而易舉。


跟丼飯上的麵豉湯，用上吞拿魚頭尾來熬製，鹹香中帶著鮮甜，總會想你喝完一碗，又想添一碗。

（不好意思，飯執可以添，但湯就唔得。）店員解釋。

記得年前在台北的阿吉師，吃罷豐富的Omakase之後，還有餘力連吞兩碗海鮮湯。如果店方的魚湯同樣無限任喝的話，相信我會做同一個動作。

難得來到，雖然只得一個胃，但是窮心未盡，色心又起，見到有一道烤魚眼，就來一客試試。

上桌時驚覺，原來份量很大，足夠兩個人分。

醬汁把原隻魚眼烤得明目張膽，魔鬼就在魚眼邊位的膠質，以形補形，不分男女，骨膠原也是很重要的。甚至周圍的魚肉，被醬汁煮得入味，軟淋鬆化。


可惜新張期間，仍未有酒類飲品供應，既然早前連喝了很多天啤酒葡萄酒威士忌，每天都喝得猛烈，不如反樸歸真，來一杯士多啤梨乳酪，清理一下近日被酒精瘋狂的心肝皮肺腎。


偷影了吧檯前的師傅，正在為其他客人弄二人份量的海鮮丼，慾念又再舞動，可是我真的飽了。

快上快落，趕及晚上七點前離開，赫見店外的人龍，打晒蛇餅。

想再來試其他海鮮丼，恐怕要再過多一段時間，待群情沒有那麼洶湧的時候，直行直入吧檯，對師傅說：


（唔該，我想要一個吞拿魚腩丼。）

豊洲水産海鮮丼専門店：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖

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