Second Draft：大坑精釀啤酒新據點

早幾年的大坑，進駐了不少有個性的食店，與原有的老店、車房，形成一個新舊互融的小社區。近一兩年，高昂的租金把小店逼得唞不過氣，一間一間結業，整個大坑好像沒有以前的朝氣。有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，新落成仍未開業的Service Apartment “Little Tai Hang”，有兩間充滿個性的西餐廳率先開業，位於地下的Second Draft，憑店名去作判斷……“Draft”一字，大抵是代表着啤酒吧。

儘管身處於新落成的服務式住宅地下，卻瀰漫着一種唐樓的格調，延續上世紀五、六十年代的老香港風情，Second Draft自稱為“Chinese Gastropub”，是由旺角賣精釀啤賣到街知巷聞的TAP – The Ale Project，與中環的Little Bao合作出來的結晶品。筆者曾到訪過TAP兩次，每次見到不同種類的精釀啤，總會患上選擇困難症。


餐廳負責人James特意推薦這個由少爺啤釀Lui San女神IPA，像男神女神這些道貌岸然的稱號，在今天日漸氾濫，你還相信神的存在嗎？啤酒花的香氣作開端，甘桔的清甜，延伸至水果，青草等風味，沒有傳統IPA般強勁Hoppy，感覺較為清新，配得上氣質女神之美譽。


「門神」是筆者最喜歡的本地精釀啤酒廠牌，嫦娥那陣濃情濃到化不開，夾雜着朱古力與忌廉的香滑，是喜歡黑啤之人的美夢。

另一款少爺啤的代表，Bitter Oak “Real Ale”走傳統英式路線，口感圓滑，水果與拖肥風味紛陳，結尾豐厚而乾淨。


Little Bao風格大膽，曾推出改良過的Pork Belly Bao，以雪糕做餡的Ice Cream Bao，Second Draft的餐單由Little Bao的May負責，延續其搞鬼精神，設計出一系列中西合璧的創作菜式，來配各款精釀啤酒。Mapo Burrata布袋麻婆，以麻婆肉醬與BB菠菜配意大利Burrata芝士，食材雖看似風馬牛不相及，但麻婆肉醬的濃香惹味，卻與香滑的芝士非常匹配。


Tai Hang Fries大坑薯條將乾椒、高菜、孜然粉三合一，融入炸薯條，沾上混合了蒜頭和高菜的蛋黃醬，令人吃個不停，啤酒喝到一杯駁一杯。


花蟹蓋下果然有新鮮事，Flower Crab Pasta賽螃蟹麵，由上海粗麵代替意粉，伴以花蟹肉、牛油果及蛋黃等材料，做出來的醬汁濃郁香滑，若說這是中式Carbonara，也絕不為過。


原文：http://www.metrodaily.hk/metro_news/kitchen-%E5%A4%A7%E5%9D%91%E7%B2%BE%E9%87%80%E5%95%A4%E9%85%92%E6%96%B0%E6%93%9A%E9%BB%9Esecond-draft

Second Draft

地址：大坑銅鑼灣道98號地舖

電話：2656 0232

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