蛇王弟：書中自有蛇羹
沒有飯局的晚上，下班後到長沙灣青山道，某舊書店尋寶，在數碼化日漸成為趨勢，我卻對某些老派是如此地執著，直到今天，我只看千禧後年青人口中的實體書，從沒擁有過電子書。那陣紙張氣味，質感，是電子書難以比擬。
買了數本書，走過對面馬路，發現了一間小小的蛇羹店，抬頭一看，店名叫蛇王弟。
有點面熟，再上飲食網站查看，果然是荃灣的那一間，如今在長沙灣開分店。
這一帶蛇羹店從缺，最近就是一條欽州街隔天涯，桂林街的蛇王善，與鴨寮街蛇王協，選擇在此開舖，避開與同類型對手直接競爭，不失為聰明做法。
店內貼滿有關該店的報導剪報，老闆年紀輕輕，已經在某間米芝蓮級數中菜廳，做到很高級。毅然放棄高薪厚職，當起老闆開小店，年來聽過不少這類創業故事。
要個份量小的套餐，蛇羹配糯米飯，好客的女店員，送了一碗蛇湯給我，人人有份，永不落空。
清澈的蛇湯，味道倒也有點點像四神湯，鮮甜中略帶一點點藥材風味。
質感偏厚的蛇羹，粗身的蛇絲與雞絲，啖啖肉之餘亦不失嫩滑，風格粗獷豪邁中帶點優雅。
用雞肉與蛇骨熬製數小時，濃甜醇和不濁，見到放在桌上的一盒薄脆，起勢地下，是指定動作。
經常強調我是為了吃薄脆，而吃蛇羹的人。從小到大的俗世情真，多年如是。
妄想糯米飯是生炒，只要做得粒粒上色，沒有個別黐埋一起，保留著應有的煙韌之餘，還要嚐到臘味香，已經收貨。我以上的要求，不會太高吧？
幸不辱命，這碗糯米飯，雖然未算十全十美，有些未盡上色，但吃下去粒粒分明，煙韌的飯粒滲出陣陣臘味香，絕對吃得過。
看到雜誌上的報導，可見老闆的雄心壯志，當荃灣店站穩陣腳，繼以擴充開分店，野心真不少。
祝成功。
蛇王弟：長沙灣青山道與營盤街交界
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