四季煲仔飯：大惑不解的長龍之謎

每逢冬天，廟街的四季煲仔飯，一到晚上，在店外排隊的人龍從不間斷，多年如是。
八年前的某個寒冷晚上，獨自來吃煲仔飯，水準不及如期，同樣是炭爐，西環坤記的煲仔飯，贏四季多個馬位。

這一點，我實在大惑不解，廟街的煲仔飯水準既非頂級，為何會吸引一大班食客前來？

人云亦云？

但求就手？

價錢便宜？

又或者，只淪為遊客才會去的地方？

趁這天在BC看電影，時間尚早，赫見四季門外還沒有人排隊，就給它多一次機會。

操國語／普通話的客人佔上一定比例，坐在鄰檯的女人，說的是新加坡英語，當然，本地客人也有不少，包括我。格局依舊地殘舊，只是價錢上漲了。。。。很多！！

回頭已是八年身，以前蠔餅賣＄20半份，現今賣到＄40。以前煲仔飯最便宜的只須廿多元，如今要四十多元才有交易，白鱔更貴，七十多元一煲。

打個比喻，八年前你月入一萬，當你八年來沒升職，依然擔任同一個職位，照計多年的人工加幅，極其量只多四成，還追不上一個加幅超過一倍的煲仔飯！

但是，八年前我坐城巴到赤臘角上班，＄18一程，今天，同一路線，價錢依然是＄18，奇哉！


兩塊價值＄40的蠔餅，水準與我在廿多年前，初次在廟街吃到的分別不大，蠔仔漲卜卜，鮮甜多汁，用鴨蛋當然更香，入口酥化，只嫌價格真的很貴。


臘腸滑雞飯，＄53一煲，上桌時稍焗多一會，打開煲蓋，臘腸香氣撲鼻，下些醬油，再焗一會。


有豬油的話，這個世界會變得很美，可惜是我一廂情願的期許，或許我覺得，豬油配煲仔飯是理所當然，沒有的話便是罪行，因而產生種種自我的偏見。

（呢間叻沙無螄蚶，打七折！）

（呢間拉麵店無冰水，唔係掛。。。）

我想我真的要調節一下心態。


沒有豬油靠醬油，輕輕地淋在煲仔飯上面，臘腸質素還不錯，雞件亦嫩滑，飯底生熟程度亦恰好，但是，炭香在那裡？

明明我入門口的時候，聞到一陣濃烈的炭香，莫非我味覺出了問題？

吃到盡頭，刮飯焦是必然動作，出盡九牛二虎之力，才刮起碎濕濕的飯焦，入口軟淋淋了無生氣，枉論焦香。

泡湯吃或者會感覺好一點，以事論事，與西環坤記相比，依然輸多馬位，當中結合了味道，價錢。雖然坤記的價格稍貴，不過只是十多廿塊錢之距。


花了我＄93，並不見特別便宜，重點是，對於四季的長龍之謎，吃罷此餐之後，我仍然不明白。

似乎又可以歸納為香港飲食十大奇案之一。

四季煲仔飯：油麻地鴉打街46-58號

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