名館 Ming Bistro：兩個人的江湖菜

上月尾在法國電影節的酒會，偶遇數月不見的好友A君。
（上年我帶妳去開幕酒會，今年我無搵妳，竟然喺度見到妳。）我打趣地說。

（我轉咗工呀，今晚係公司叫我嚟。）A君回應。

（約時間食晚飯啦！）我當然打蛇隨棍上。

上周日，我倆來到希慎廣場十四樓的名館。

選擇在這裡晚飯，並沒有甚麼特別原因，又是我要逛誠品，上次買過記事簿，想起又好像有些東西未買。。。。順理成章，留在希慎廣場裡面晚飯。


走摩登路線的名館，是名苑旗下的young line，加上Bistro之名，擺明走年青一族路線。


餐牌上的選擇，既有傳統的點心，亦有創新的菜式。首先一人一盅燉湯，包括糖心黑蒜燉響螺，與及金石斗花燉鵪鶉。兩盅加起的價錢，只須＄100。


（對我呢啲無湯水嘅麻甩佬嚟講，簡直係恩物！）我喝著清鮮的螺頭湯，再吃著黑蒜，一時之間感觸。


A君喝的是燉鵪鶉，火喉十足，較螺頭湯來得醇和。不過她試過螺頭湯後，覺得後者才對她口味。


烤得帶點微焦的厚切叉燒皇，沒有藍血背景，香甜的蜜汁剛好包圍著叉燒的外層，略帶焦香，叉燒味道香甜，質感鬆軟，稱得上是驚喜。


飯店其中一道名物，蜂蜜柚子蝦球，清香的柚仔與蜂蜜，輕輕地沾上炸過的蝦球，香脆爽甜的蝦，倍添一份清新。


用到牛肝菌汁來焗雞扒飯，有如意大利risotto，只不過形式大有分別，濃郁的牛肝菌汁，完全滲入每一粒焗飯，與雞扒的每一寸，風味更勝蕃茄汁／白汁／葡汁。


菌皇醬蒸鐵棍淮山，看似是梅菜，真身是自家製的菌皇醬，配以淮山，實行吃得有營。
A君吃得一臉滿意：（呢餐飯好健康，好好味！）


以電燈膽外表的玻璃樽，盛著有機豆漿，實行有營到底，以豆漿代酒。。。一晚咁多啦。Cheers！


兩個人埋單總共＄43X，既經濟實惠亦多花款，傳統與創新含蓄並存，這就是餐廳所說的江湖菜。

名館：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓

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